Nussschnecken und ein Hefezopf

[baser]

Heue mal wieder am Maxi geübt zu Backen, auf dem Plan stand einen 4 Strang Hefezopf und Nussschnecken.Bei den Nussschnecken hatte ich den Fehler gemacht daß die Steine zu Heiß wurden und mir von 18 Stück 8 Stück und unten verbrannt sind.Das schwaden im Maxi geht richt gut, vom Schweden einfach eine Form mit Wasser gefüllt und ins unterste Fach gestellt bei die Glut.Aber ich geb nicht auf, der Zopf hatte keine halbe Stunde überlebt nachdem er abgekühlt war.Was tut man nich alles für die lieben, aber morgen gibts mal wier Fleisch für den Papa.

Ja und jetzt mal noch ein Bild von 2 verbrannten, 8 Stück sind zu glück noch was geworden.

 

[Heylander]

Aus Fehlern lernt man. Beim nächsten mal, wird es dann noch besser. Dein Hefezopf brauch allerdings keinen Vergleich scheuen!

 

[schmock]

Alex, die Röstaromen bisschen abkratzen, dann passt das! Schaut sonst alles subber aus!

Viele Grüsse, Patrick

 

[Maze]

Alles sehr schick Alex und wieder eine schöne Bilderdoku, 1A!!!

 

[Farmer3s]

Moin Alex,
Deine Diätbäckerei geht also weiter, heute Fleischlos? Super Schnecken und Zopf hast Du da aus Deinem Maxi geholt, sehen zum anbeissen aus :lecker1:

 

[baser]

Moin Alex,
Deine Diätbäckerei geht also weiter, heute Fleischlos? Super Schnecken und Zopf hast Du da aus Deinem Maxi geholt, sehen zum anbeissen aus :lecker1:

Hallo Jörn Zopf und Schnecken War nur für die Familie ich esse sowas im Moment nicht. Das backen klappt immer besser mit dem Maxi und das mit den Schnecken einfach Dummheit. Aber was mich gefreut hat das das mit dem schwaden so gut geklappt hat.man konnte richtig sehen die Luftfeuchtigkeit im Ofen

 

[Farmer3s]

Das fällt ja super schwer, backen zu dürfen und sich nicht satt essen zu dürfen Machst Du keinen Mehltest vor dem einschiessen?

 

[baser]

Hab ich keinen gemacht, der Fehler War daß ich die Glut nach hinten geschoben hatte.ich wollte dass die Steine nicht so schnell wieder aufheizen. Die Bleche wo ich in der Bucht geschossen hatte füllen den ganzen Backraum vom Maxi aus.und hinten wo die Glut War wurde es zuheiss hatte es leider erst zu spät gemerkt.

 

[styria9]

Find des schaut doch ganz gut aus!
Das der Boden mal a bissal mehr Farbe hat zeugt auch von der echten Handarbeit.
Das wertet das Ganze nur auf.

 

[Bunnes]

Hi Alex,

Du machst ja Top-Diäten
Sieht alles richtig gut aus! Wie lange und bei welcher Temperatur hast Du den Hefezopf drin?

Gruß

Uwe

 

[baser]

Hi Alex,

Du machst ja Top-Diäten
Sieht alles richtig gut aus! Wie lange und bei welcher Temperatur hast Du den Hefezopf drin?

Gruß

Uwe

Bei 180-200 im zweiten Ebene vom Maxi circa 40-45 Minuten.es War ein 2.2kg schwerer Hefezopf.So ein Vieh hatte ich noch nie gesehen, der War bald so groß wie der Backraum nach dem backen

 

[Boneshaker]

Der Zopf sieht wirklich top aus! Und sone Schnecke würd ich nebenbei noch naschen

 

[Gast-dCMCcA]

Sauber Alex,
das grenzt ja schon an Folter, so schöne Sachen backen und selbst nix davon essen.
Das mit den Steinen kenn ich auch, wenn die die Hitze mal haben wollen sie die nimmer hergeben. Die Glut lass ich im Gottard nimmer ganz drinn, nur die Hälfte und der Rest wird hinten l+r verteilt.
Übertreibs nicht mit der Diät, sonst erkenn ich dich ja nicht mehr wieder.

Gruß
Henri

 

[Kernisch]

Zopf und Schnecken War nur für die Familie ich esse sowas im Moment nicht.

Du hast doch sicher mal probiert

Sieht toll aus

 

[baser]

Du hast doch sicher mal probiert

Sieht toll aus

Noch kein kleines Stück Frank

 

[schmock]

Noch kein kleines Stück Frank

Ich hege Zweifel daran, dass so ein "gewaltsamer Verzicht" zielführend ist... Aber ich will mich da nicht einmischen Ist auf jeden Fall hart, das könnte ich nicht. Ich muss doch wissen, ob das Zeug, was ich "produziert" habe, etwas taugt.

VG, Patrick

 

[Gast-f5v3AU]

Alex ich weis ja das Bilder immer wieder täuschen aber es sieht so aus als hätten die Schnecken noch ein bisschen gehen dürfen oder ?

 

[miko73]

Hallo baser,

dein Hefezopf sieht spitzenmäßig aus uund hat sicherlich auch so geschmeckt

Gruß Miko

 

[baser]

Alex ich weis ja das Bilder immer wieder täuschen aber es sieht so aus als hätten die Schnecken noch ein bisschen gehen dürfen oder ?

Micha die konnten nicht mehr gehen, weil der Teig eine auf die Mütze bekam.Zuerst hatte ich den Teig für den Zopf gemacht.Dann wurde es etwas hektisch zu Hause. Meine Friseurin kam und ich hatte den Teig schnell mit kalter Milch angemacht für die Schnecken und er wollte nicht so richig aufgehen.Dann hatte ich ihn während des Haare schneidens auf die Heizung gestellt, und schon war es passiert.Als ich ihn runter holte war der Teig viel zu warm geworden, dadurch wurden die Hefepilze abgetötet und der Teig wollte nicht mehr richtig gehen.Normal sollten die das doppelte an Volumen bekommen, da hast du recht und richtig gesehen.

 

[Kernisch]

Noch kein kleines Stück Frank

Du bist schon eine harte Sau... Das könnte ich nicht

Wieviel hast du schon runter?