Ochsen-Kotelett oder ein halbes T-Bone - trocken gereift mit Mini-Gratin

[linus666]

Servus GSV'ler

folgendes schönes Stück Fleisch konnte ich heute ergattern.

Ein Kotelett vom bayrischen Ochsen, trocken gereift am Knochen.

Ich hab's scharf angegrillt und dann mit viel Geduld bei 90° innerhalb von 90min auf eine KT von 55° hochgezogen.

Dazu gab es Salat und als Experiment ein Mini-Kartoffel-Gratin aus dem Dessert-Ring

Einfach, bodenständig, aber sehr gut

danke fürs Reinzappen

 

[Lanzarolo]

Sauber der Herr,
mein Versuch eines Gratängs im Ring wurde trotz extremster Butterung
der Ringe zum Reinfall.
Und das Stückchen Fleisch schau hamma aus !!!


Tom

 

[Peter]

Jawolli, ganz großes Damentennis :daumenzwinker:

• richtig eingekauft
• perfekt gegrillt
• exzellent angerichtet

da passt alles

 

[Hualan]

Sauber

 

[Bruco]

Ein Kotelett vom bayrischen Ochsen, trocken gereift am Knochen.

Ich hab's scharf angegrillt und dann mit viel Geduld bei 90° innerhalb von 90min auf eine KT von 55° hochgezogen.

Dazu gab es Salat und als Experiment ein Mini-Kartoffel-Gratin aus dem Dessert-Ring

Das alleine lässt einen schon ins schwärmen geraten ...
... aber dann noch solche Bilder dazu ... ich sag nur
Hut ab Achim !!

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Fein gemacht

Ein äußerst appetiterregendes Ergebnis

 

[Meteora 360]

Das Gratin sieht ja echt richtig gut aus! Wie genau hast du das so hinbekommen?

 

[zaubervati]

Sauba so i!

 

[linus666]

Das Gratin sieht ja echt richtig gut aus! Wie genau hast du das so hinbekommen?

• Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
• Dessert-Ring schön einfetten
  
• in den Dessert-Ring schichten
• nach jeder Lage etwas Ziegenkäse, Rosmarin, S&P
• in eine kleine gußeiserne Pfanne oder auf eine Griddle stellen
• dann nochmal etwas Olivenöl oben reinkippen
• und 45 - 60min bei 160-180° auf den Grill

wenn's fertig ist (mit einer Nadel testen), dann einfach 5 - 10 min stehen lassen, mit einem Messer nochmal innen am Rand entlang fahren und den Ring einfach hochziehen ... also ganz einfach

bei mir hat am Ende die (Ober-)Hitze im Grill gefehlt, so dass der Käse obendrauf nicht schön wurde

 

[Meteora 360]

Aaah ok, klingt logisch!
Finde Kartoffelgratin ist immer eine super Beilage, allerdings schwer schön anzurichten. So siehts super aus

 

[Bär]

Einfach, bodenständig, aber sehr gut

Und sehr schön angerichtet! Das gefällt mir außerordentlich gut.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Z25]

Wunderbar!

 

[Gelegenheitsvergriller]

Boah - starke Bilder, tolles Fleisch, gefällt!

 

[r2d2]

Extrem geil Achim!!
Die Bilder mit dem Flammen sind Bombe

 

[BeefChef]

Toll ...

Sehr schön gemacht !

Gefällt mir sehr gut

BoG