Ochsenschwanz

[Dodge]

......Pinot hat mich irgendwie angefixt......danke

Also mal ne Ochsenschwanzsuppe.......

.....wird noch passiert, leicht gebunden und mit einer Einlage aus dem Fleisch, Paprika und Kartoffelwürfeln fertig gekocht.....

 

[Friedi]

Sieht schon mal sehr vielversprechend aus
Hatte ich letztens auch. Hab sie allerdings klar gelassen. Als Einlage gab es bei mir Fleisch und hausgemachte Nudeln.

 

[waldwuserin]

mmh sieht sehr gut aus. Ich hab mal zu Schulzeiten in Hauswirtschaft ein Ochsenschwanz Ragout machen dürfen.
War total lecker.
Sowas hab ich seit 20 Jahren nicht mehr gegessen.

Gruß Ivonne

 

[Dodge]

....dann hau rein !

 

[taigawutz]

Das hatte ich auch schon seit zig Jahren nimmer.
Bin in Malaysia aber über ein Ochsenschwanzcurry ge-
stolpert. War super.

Mhhh, Volker von der Suppe haette ich gerne einen
Teller!

 

[Mag]

Genau das richtige um die Jahreszeit

 

[Reini33]

GEIL !!!!!
Ochsenschwanzsuppe, schmeckt einfach fantastisch. Da kann jede Gulaschsuppe einpacken.

Ich runde die zum Schluss noch mit einem Schuss Weinbrand ab.

lg. Reini

 

[Gabel-rein]

Ne frisch gemachte kenn ich auch nur noch von der Oma. Seid Jahrzehnten nicht mehr so etwas gegessen.

Kai

 

[wintergriller1508]

Hallo,

die sieht ja Oberklasse aus!!! Könntes Du vielleicht eine Zutatenliste posten?

Viele Grüsse,

Jens.

 

[Dodge]

Könntes Du vielleicht eine Zutatenliste posten?

....ok

1 Ochsenschwanz
1x Suppengemüse
1 Knolle Knofel
1/2 l Rotwein
Pimentkörner
Wacholderbeeren
2 Nelken
Lorbeerblatt
P&S
3-4 l Wasser
Tomatenmark
Mehlbutter

Für die Einlage:

2-3 Kartoffeln ( in der fertigen Suppe garen, in 1 cm großen Würfeln )
1 Paprika
Fleisch vom Ochsenschwanz



Vorgensweise sollte klar sein......

Edit sagt dass ich einen guten Schuss Weinbrand zum Schluss reintue......

 

[infernal-fire]

Mhhh, hatte ich schon ewig nicht mehr! Gab's immer bei Muttern!

 

[wintergriller1508]

Hallo Dodgemen,

vielen dank! Vorgehensweise ist klar, werde vom Nachbau berichten.

Gruss Jens.

 

[Dodge]

....es war lekker !

 

[wintergriller1508]

Geil!!! Das glaube ich das es lecker war!!!

 

[JuergenW]

Sieht super aus! Aber nimm mal statt Rotwein Madeira, wird noch besser.

 

[Gourmand]

Habe ich noch nie selbst gemacht; kenne bloß den Büchsenkram.

Ist das Fleisch nicht zäh und trocken nach der ganzen Aktion?

 

[Friedi]

Ist das Fleisch nicht zäh und trocken nach der ganzen Aktion?

Nur so bekommst du den Ochsenschwanz zart...
...lange kochen oder schmoren.

 

[Mrhog]

Ser schön, Volker!

Ich denke, ich weiß was es morgen bei uns gibt.

 

[Pinot]

Schön, dass ich Dich auch mal animieren konnte

 

[siggi_2]

Sieht sehr gut aus. Habe es gespeichert.
Wird nachgebaut.

Gruss Siggi 2