Ofenhexes-Holunderblütenlikör

[Ofenhexe]

Durch den Tipp von Bourdain Fan, habe ich mich heute dran gemacht und ein bestehendes Rezept, abgewandelt auf "Ofenhexes-Art"

18 mittlere Holunderblüten, ohne Stengel
1 1/2 unbehandelte Zitronen, waschen, mit Schwamm/Reibe "anrauhen", auf Scheiben, dann vierteln
250g brauner Kandis
1/2 Stange Bourbon-Vanille, halbieren damit das Vanille-Mark sofort Kontakt hat.
800 ml Korn (38%)

1 ausgekochtes Glas mit 1l Fassungsvolumen mit großer Öffnung wegen dem einschichten.
(Würstchenglas, großes Gurkenglas...)

Sieb/Küchentuch
Abfülltrichter
________________________________________________________________

Jetzt schichten wie folgt:

1.Schicht Kandis
2.Schicht Holunderblüten
3.Schicht Zitronen
usw..
dann nach der letzten Schicht die halbierten Vanillestangenstücke hinzufügen

mit Korn langsam übergießen... es muss alles bedeckt sein!

-Dieses Glas, hell aber nicht sonnig, mind. 4 Wochen bei Zimmertemp. stehen lassen.
-Danach filtrieren (Tuch, feines Sieb)
-Die filtrierte Flüssigkeit nun nochmals 4 Wochen, diesmal kühl, stehen lassen.
-Jetzt in endgültige Flasche (Geschenkflasche, Gebrauchsflasche), mit dem Trichter umfüllen.

Tipp: Schön, sehen immer die einfachen Bügelflaschen für selbstgemachte Getränke aus.

Nun ist er fertig zum genießen
(in 8 Wochen, wird dann das "Verköstigungsbild" folgen)

:anstoßen:

 

[Look]

Sauber! Das wird was....

 

[Brucker Schluckspechtin]

Tolles Rezept hast du da!
Werde ich auch mal versuchen.:Top:

 

[Ofenhexe]

@Erika:
Danke, im Originalrezept (Link-Tipp von BF) war eine andere Menge Blüten, eine anderer Kandis, andere Menge an Zitronen und keine Vanilleschote, ebenfalls empfand ich die Schichtung zu willkürlich.
Außerdem, bastel ich gerne eigene Rezepte in meiner "Hexenküche"

Freue mich schon auf Dein Feedback wenn Du es nachgebastelt hast.

@Bourdain-Fan: "gesagt" und getan

 

[teffi1000]

Vielen Dank für die Anregung zum richtigen Zeitpunkt!
Wollte heute Abend Holunderdolden für meinen Sirup sammeln gehen, aber dann werd ich noch ein paar mehr mit nach Hause nehmen

 

[Victor]

Habe es Gestern auch nachgebastelt

Habe Ca. 40 Dolden und etwas über 3 Liter Doppelkorn verteilt in zwei große Gurkenglaser.

Danke für der Anreiz.

Gruß, Victor

 

[Look]

Zutaten besorgt und morgen mach ich meinen. Dies Mal auch mit braunen Kandies. Muss ich doch mal testen wie das schmeckt.

 

[Airbagzenzi]

Sieht schon mal sehr anregend aus und schmeckt bestimmt hervorragend.

Tolles Rezept!

Liebe Grüße
Gitti

 

[kingfisher61]

Durch den Tipp von Bourdain Fan, habe ich mich heute dran gemacht und ein bestehendes Rezept, abgewandelt auf "Ofenhexes-Art"

18 mittlere Holunderblüten, ohne Stengel
1 1/2 unbehandelte Zitronen, waschen, mit Schwamm/Reibe "anrauhen", auf Scheiben, dann vierteln
250g brauner Kandis
1/2 Stange Bourbon-Vanille, halbieren damit das Vanille-Mark sofort Kontakt hat.
800 ml Korn (38%)

1 ausgekochtes Glas mit 1l Fassungsvolumen mit großer Öffnung wegen dem einschichten.
(Würstchenglas, großes Gurkenglas...)

Sieb/Küchentuch
Abfülltrichter
________________________________________________________________

Jetzt schichten wie folgt:

1.Schicht Kandis
2.Schicht Holunderblüten
3.Schicht Zitronen
usw..
dann nach der letzten Schicht die halbierten Vanillestangenstücke hinzufügen

Anhang anzeigen 350388

mit Korn langsam übergießen... es muss alles bedeckt sein!

-Dieses Glas, hell aber nicht sonnig, mind. 4 Wochen bei Zimmertemp. stehen lassen.
-Danach filtrieren (Tuch, feines Sieb)
-Die filtrierte Flüssigkeit nun nochmals 4 Wochen, diesmal kühl, stehen lassen.
-Jetzt in endgültige Flasche (Geschenkflasche, Gebrauchsflasche), mit dem Trichter umfüllen.

Tipp: Schön, sehen immer die einfachen Bügelflaschen für selbstgemachte Getränke aus.

Nun ist er fertig zum genießen
(in 8 Wochen, wird dann das "Verköstigungsbild" folgen)

:anstoßen:

bau ich nach aber mit Prima Sprit da hat das Getränk etwas mer Druck

 

[de Tina]

Hollerblütenlikör ist einfach lecker . Hab heuer auch schon einen Likör und Sirup angesetzt, nachdem sie letztes Jahr so gut angekommen sind.

 

[dasbike]

Habe es Gestern auch nachgebastelt

Habe Ca. 40 Dolden und etwas über 3 Liter Doppelkorn verteilt in zwei große Gurkenglaser.

Danke für der Anreiz.

Gruß, Victor

Hihi...

Ich auch!

Aber nur von 2 Flaschen Jabiko!

 

[Ofenhexe]

Na dann allseits *Prost* in 8 Wochen :anstoßen:
Das wird ja was
Wir können ja Community-Chat am Testtag machen

 

[Look]

jetzt noch meiner. Dieses Mal auch mit braunen Kandies und Vanille. Muss ich doch auch mal testen:

 

[Ofenhexe]

@Look, dann brauche ich Dir ja die Christel nicht zu schicken
Viel Spaß beim testen :anstoßen:

 

[Look]

brauchste nicht, ist genauso wie du es gemacht hast Und wehe der schmeckt nicht

 

[Ofenhexe]

Da mache ich mir keine Sorgen

Später kannst Du Dir noch meine Currywurstsoße angucken...habe was gebastelt, die "zieht" gerade durch...

 

[Look]

hab ich gestern Abend schon vorbereitet. Gibt es heute Abend zum Currywurst WE. Currysauce mit Zwiebeln und Pflaumenmus. Lecker!!

 

[Ofenhexe]

ist zwar völlig OT aber da bin ich mal auf Deinen "Bericht" gespannt.
Gerade die Würste auf die Kugel gepackt
Bis später im richtigen Thread

 

[Victor]

Habe Gestern nochmal ein Glas aufgesetzt, diesmal mit weisser Kandis.

Gruß, Victor

 

[markphilip]

Habe eben auch einen aufgesetzt