Offizielle HBO-Einweihung

[Gast-dCMCcA]

Sodale, bin wieder zu Hause und hab jetzt bisschen Zeit.

Den Teig hab ich schon am Montag gemacht und zwar nach diesem Rezept


Baguette
　










Hauptteig

• 290 g Weizenmehl 550
• 70 g Weizenmehl 1050
• 240 g Wasser
• 2 g Frischhefe
• 7 g Salz
• 2 g Backmalz (enzyminaktiv) oder Zucker

Alle Zutaten von Hand homogen vermengen.
60 Minuten Teigruhe bei 24°C, dabei alle 20 Minuten falten.
48 Stunden Gare bei 4-6°C im Kühlschrank.
3 Teiglinge abstechen und zu Zylindern aufrollen (vorformen).
15 Minuten in Bäckerleinen ruhen lassen.
Die Baguettes formen und 30 Minuten bei ca. 24°C in Bäckerleinen gehen lassen.
Bei 250°C fallend auf 230°C mit Dampf 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit am Backtag: ca. 1,5 Stunden
Material- und Energiekosten: 1,30 €

Da Rezept hab ich ausm Netz, kA mehr von wo.

An der Form muss ich arbeiten

Die ersten Gäste sind da

und vollzählig

Ich habs leider verpeilt Bilder vom Essen zu machen
Es gab Burgunderbraten mit Gemüseauflauf und Bandnudeln.

dann sind wir in die Kellerküche und haben mal schnell nen zuckerfreien Hefeteig angerührt.

Die Meister bei der Arbeit

Ich stell das mal ein, es geht gleich weiter, mein Läppi spinnt, muss mal kurz runterfahren





Die Teigtaschen waren gefüllt mit Pflaumen und Honig, am Anfang......................... die hat Thomas ausgelöffelt, dann hat ein Mohrenkopf sein neues Heim gefunden

Flammeninferno

Ich schreib Morgen noch etwas dazu, es geht z.Zt. nicht auf Läppi.... so ein Sch....



Danken möchten wir hier unseren Gästen die es erst möglich machten so einen schönen Tag zu erleben.
Ich möchte mich auch bei meiner Göga bedanken, sie hat im Hintergrund gerödelt, ohne sie hätt ichs mit Sicherheit nicht geschafft

 

[Primo XL]

Hallo Henri, danke für die schöne Einweihungsparty,:thaks2: es hat uns richtig gut gefallen und es hat auch (fast) alles super geschmeckt. :happa:
An der Nachspeise könnte man eventuell noch etwas verbessern!

Aber der Braten, das Gemüse, die Baguettes und die Minipizzas waren absolute Spitzenklasse!

Und schöne Bilder hast du auch noch gemacht! (ich leider nicht)

:anstoßen:

Gruß, Horst

 

[Gast-dCMCcA]

Danke Horst, ich hab noch zwei Bilder aber es funzt zur Zeit nicht.
Das Rezept vom Brot setz ich noch rein, vl. gehts Morgen wieder, k A woran es hängt.
Ich geh jetzt eh in die Falle, muss ja Morgen nach Landstuhl in aller Frühe.

 

[Maze]

Habe die Ehre Henri,
die Outdoorküche is echt wunderschön geworden freut mich riesig für Dich und sehr gelungene Einweihungsparty, sieht alles mega klasse aus wirklich beneidenswert

 

[Backwahn]

Schoene Outdoorküche ist es geworden. Lustiger Abend.
Das mit der Nachspeise stimmt. Ich hab mir das nochmal überlegt: da ist bestimmt der Zucker vergessen worden!!!

Der Rest des Essens war grandios. Das Schöne daran: kein Fingerfood, sondern essen bis man satt ist

 

[Aetschi]

Einen schönen Arbeitsplatz mit Speiseecke hast du da !



Gruß
Aetschi

 

[donprado]

Eine tolle Outdoorküche und schöne Einweihung

Waren die Datschwecken (so sagen wir zu Mohrenkopf-Brötchen ) auch mit Williams verfeinert?

Gruß
Oliver

 

[Gast-dCMCcA]

Ich hab mal oben editiert.

@ Maze, danke Martin, ist noch nicht ganz fertig, auf dem siebten Bild sind die Türen noch nicht montiert, hat Junior später noch angebaut, für die Griffe hats zeitlich nicht mehr gereicht.

@ Backwahn, ja Thomas den Zucker haben wir vergessen, lustig wars aber trotzdem

@ donprado, ne die waren nicht verfeinert, also nochmal machen und testen

 

[styria9]

Hallo Henri, schöne Einweihunsparty hast da gemacht!

 

[Höpper]

Servus Henri - einen tollen outdoorbereich haste da geschaffen.

Und bei den Gästen kann absolut nix schiefgehen.

LG
Lorenz

 

[Backwahn]

@ Backwahn, ja Thomas den Zucker haben wir vergessen, lustig wars aber trotzdem

Lass mal, den Schuh zieh ich mir an. Nicht wir haben was vergessen, sondern ich.

 

[Onkelchen]

Den Teig hab ich schon am Montag gemacht und zwar nach diesem Rezept

Baguette
　





Hauptteig

• 290 g Weizenmehl 550
• 70 g Weizenmehl 1050
• 240 g Wasser
• 2 g Frischhefe
• 7 g Salz
• 2 g Backmalz (enzyminaktiv) oder Zucker

Alle Zutaten von Hand homogen vermengen.
60 Minuten Teigruhe bei 24°C, dabei alle 20 Minuten falten.
48 Stunden Gare bei 4-6°C im Kühlschrank.
3 Teiglinge abstechen und zu Zylindern aufrollen (vorformen).
15 Minuten in Bäckerleinen ruhen lassen.
Die Baguettes formen und 30 Minuten bei ca. 24°C in Bäckerleinen gehen lassen.
Bei 250°C fallend auf 230°C mit Dampf 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit am Backtag: ca. 1,5 Stunden
Material- und Energiekosten: 1,30 €

Da Rezept hab ich ausm Netz, kA mehr von wo.

Hi,

das Rezept ist aus dem Plötzblog.
Es ist das dort sog. "Präsidentenbaguette" aus dem Beitrag
"Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006"

Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 ? Plötzblog ? Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.


Übrigens sehr empfehlenswert das Rezept.

Nach dem haben wir auch schon Baguettes gebacken, die vor allem richtig wie Baguettes schmecken.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[chili-sten]

Moin ,

das sieht nach einer sehr gelungenen Einweihung aus :top:

 

[baser]

Hi,

das Rezept ist aus dem Plötzblog.
Es ist das dort sog. "Präsidentenbaguette" aus dem Beitrag
"Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006"

Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 ? Plötzblog ? Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.


Übrigens sehr empfehlenswert das Rezept.

Nach dem haben wir auch schon Baguettes gebacken, die vor allem richtig wie Baguettes schmecken.

Viele Grüße
Onkelchen

Das Bild kommt mir irgendwie bekannt vorals ob ich es schon mehrmals hier gesehen hab.Hast du auch noch andere gebacken Onkelchen, wie diese hier

 

[Onkelchen]

Das Bild kommt mir irgendwie bekannt vorals ob ich es schon mehrmals hier gesehen hab.Hast du auch noch andere gebacken Onkelchen, wie diese hier

Ja, haben wir.
Aber diese hier sind bereits als Fotos im Forum.
So brauche ich nur den Link einstellen und nicht jedesmal neue Fotos hochladen ...

Manchmal siegt halt die Bequemlichkeit.

Viele Grüße
Onkelchen