Oktopus vom Grill

[choco73]

Ich wollte schon lange einen Oktopus auf den Grill schmeißen, habe es aber irgendwie immer geschoben.

Nun waren wir letztens beim Griechen um die Ecke und haben als Vorspeise Oktopus vom Grill bestellt.
Mein Junior und ich essen das ganz gerne.
Pulpo war zwar lecker, aber die Portion für 8,50€ recht übersichtlich mit einem!! (dicken) Arm sowie Tzatziki, Salatgurken und Tomaten.
Da sagte ich mir, dass ich das deutlich besser kann und bin am nächsten Tag zur Metro gefahren.
Dort war zufälligerweise Oktopus gerade im Angebot zu ca. 11,00 €/Kg und so ist mir ein 1,7 Kg Exemplar in die Tüte gehüpft.

Zuhause dann "geputzt", also den Schnabel rausgedrückt und die Augenpartie entfernt.
Geht recht schnell und einfach und ohne große Sauerei.
Den Rest hatten die netten Damen und Herren bei der Metro schon erledigt

Anschließend den Kameraden in einen Topf (hier eine Wokpfanne mit Deckel) gesetzt und nur ganz wenig Weißwein angegossen, zwei zerdrückte Knoblauchzehen und zwei Lorbeerblätter mit rein, Deckel druff und für ca. 1,5h bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

So sah er dann nach ca. 1,5h im Topf aus:

Danach die Arme abgetrennt und die glibberige dunkle Haut entfernt. Geht ganz leicht durch abstreifen mit den Fingern.
Ich habe darauf geachtet, dass die Saugnäpfe dran bleiben, weil wir die gerne essen, wenn sie knusprig sind
Nach dem "ich masch disch naggisch Massakker" habe ich die Teile wiederum in eine Schüssel gegeben und mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone noch etwas mariniert.

Da mir die Menge für 2 Erwachsene und 2 Wukis etwas gering vorkam, hab ich vorsichtshalber noch ein paar Salsiccia piccante mit auf den Grill gelegt man weiß ja nie.
Gussrost sowie normale Grillseite angeheizt und Feuer frei.

Ich fand, dass der direkte Kontakt mit der Flamme noch etwas knusprigere Ergebnisse lieferte, aber auch die Gussplatte eignet sich hervorragend zum grillen der Pussy.
Als Beilagen gabs einfach nur Pommes, Tzatziki und Salat (und ein paar Salsiccia...).

Fazit: der Pulpo war unglaubich zart und saftig, dazu extrem schmackhaft. Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und wird sicherlich nun öfters mal den Weg auf unsern Grill finden.

 

[Medicus13]

Sehr schöner Oktopode...
Aber das arme Vieh ist ja schon verletzt ins Rennen gegangen, der hatte gar keine Chance. Ein Arm ist ja schon fast ab. (Bild 1)
Spaß beiseite, das sieht seht lecker aus
Würde ich jetzt gerne verköstigen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[15.8]

Wenn ich so ein Ding grillfertig bekommen würde, hätte
Ich mich auch schon mal daran probiert .

Schaut schon gut aus

Gruß
Jürgen

 

[Medicus13]

Wenn ich so ein Ding grillfertig bekommen würde, hätte
Ich mich auch schon mal daran probiert .

Dann schau einfach mal in diesen Beitrag, dort findest Du alles, was Du zum Zerlegen wissen mußt...

 

[15.8]

Dann schau einfach mal in diesen Beitrag, dort findest Du alles, was Du zum Zerlegen wissen mußt...

Danke, aber beim ersten Satz zur Zubereitung scheiter ich schon.
Wenn ich es einmal sehen würde, denke, dann würde ich es mir zutrauen...

Gruß
Jürgen

 

[Traekulgriller]

Genau mein Ding !



Gruß Matthias

 

[taigawutz]

Klasse!!!

Sehr schön umgesetzt!

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[semmo]

Klasse.

Ich esse Tintenfisch sehr gerne im Restaurant und habe mich auch zu Hause an Tubes versucht. An einen "kompletten" Tintenfisch habe ich micht noch nicht getraut. Dein Beitrag motiviert mich aber. Vielen Dank.

 

[cyper_griller]

Klasse! Wenn man die Scheu erstmal überwunden hat und wie du sagst das "ich masch disch naggisch Massakker" auch das erste Mal hinter sich gebracht hat, ist es wirklich kein Hexenwerk den Oktopus frisch zuzubereiten (komisches Wort). Der Geschmack wird es danken. Außerdem duftet es herrlich nach Urlaub, wenn der Pulpo so vor sich hin simmert.
Ich hatte meinen Pulpo mit 3 EL Olivenöl, einer Hand voll glatter Petersilie und einer längs halbierten Chilischote aufgesetzt und er endete als Kartoffel-Pulpo Salat nach Locatelli. Aber die Grillvariante habe ich als nächtes vor.

.... und habe mich auch zu Hause an Tubes versucht. An einen "kompletten" Tintenfisch habe ich micht noch nicht getraut.

Tu es, das ist wirklich kein Vergleich zu den Tuben, die man kaufen kann.

 

[bandittreiber]

Mit jedem Oktopus Beitrag hier rutscht das eine Stufe höher auf meiner Todo Liste.
Das ist genau mein Ding

 

[koho]

:good:schaut wirklich sehr sehr gut aus!

 

[weschnitzbube]

Super, ich liebe die Viecher auch.
Klasse Beitrag

 

[habanasmoker]

Neidische Grüße.
Sowas muß bei mir auch unbedingt mal auf'n Grill, aber wie meine Vorredner teilweise schon anmerkten, hab ich mich an die "nackisch-mach-Phase" bisher nicht rangedraut.
Sieht Superlecker aus.

 

[joehom]

Klasse, schöner Bericht und sehr leckeres Ergebnis. Danke für die Inspiration!

BG
Jörg

 

[Puro]

Sehr schön, sieht super aus!
Wer sich vorm nackisch machen drücken will, der kann den Pulpo ja auch züchtig angezogen lassen.
Ich mag ihn lieber mit Haut, wenn er eh noch gebraten oder gegrillt wird, ist die Haut auch nicht mehr glibberig, bringt aber wahnsinnig viel Geschmack!

Das ist aber Geschmackssache, soll jeder machen wie er möchte.

 

[kandlmrt]

Oktopus ist echt vom Feinsten. Und mit der Methode kurz an kochen, ich mach nur 10 Minuten mit halb Wasser, halb Weißwein und Knoblauch und ein bisschen Salz ist das ganz einfach. Wichtig ist dann das Tierchen in dem Sud abkühlen lassen. Hat den gleichen Grund wie das lange Kochen. Dann zerlegen ich in handliche Teile und auf dem Grill mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Petersilie bestreichen: selbst die, die sonst nicht die Freunde von Seafood sind werden da schwach.

Gruß

der Martin

 

[Gifti]

Ich fand, dass der direkte Kontakt mit der Flamme noch etwas knusprigere Ergebnisse lieferte, aber auch die Gussplatte eignet sich hervorragend zum grillen der Pussy.

So so, du hast also ne Pussy gegrillt...

Schöne Doku und leckeres Essen!

Gruß Marc

 

[Benmaaan]

Schöne Dokumentation. Ich kann es förmlich schmecken! Wenn man sich sowas einfach mal trauen würde... Braucht man Zeit, oder?

 

[choco73]

Schöne Dokumentation. Ich kann es förmlich schmecken! Wenn man sich sowas einfach mal trauen würde... Braucht man Zeit, oder?

Servus Benmaan,

eigentlich ist's gar nicht so aufwändig.
Geputzt ist der Kamerad ja recht schnell und in den Topf/Wok was auch immer legen ist auch kein Hexenwerk.
Köcheln tut er ja quasi von selbst, da braucht's keiner besonderen Aufmerksamkeit.

Das "mach-dich-naggisch" geht auch recht zügig. Ich finde also nicht, dass dieses Gericht zu viel Zeit in Anspruch nehmen würde.

Pizza (selbstgemacht inkl. Sosse) z.B. empfinde ich als wesentlich zeitintensiver und aufwändiger

Trau Dich mal an so eine OktoPussy (ich hab's schon wieder geschrieben ), es lohnt sich absolut!