Old Mountain II - Reloaded!

[BBQ old Punk]

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Kannst Du mal fragen,ob an den Platz um den schwarzen Peugeot ein Handy liegt ??
Jedes Jahr das gleiche....NEE NEE NEE...

 

[blendaxx]

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Kannst Du mal fragen,ob an den Platz um den schwarzen Peugeot ein Handy liegt ??
Jedes Jahr das gleiche....NEE NEE NEE...


Anhang anzeigen 207798

...dat berühmte mit den markanten Kronenkorkenapplikationen ??? ...:rofl:


:beer:

 

[DonGeilo]

Stellst Du bitte die Würzung rein. Die ist sowas von gut gelungen! Chapeau.

Danke für das Lob. Freut mich, wenns schmeckt.

Die Würzung war irgendwie zusammen improvisiert. Die Zutaten krieg ich wohl noch zusammen, aber mit Mengenangaben kann ich leider nicht dienen.


Ich hab die Rippen bereits Donnerstag Abend eingelegt. Dabei kam folgendes zum Einsatz:

Tequila
Olivenöl
weißer Balsamicoessig
Jalapenos
Knoblauch
Limettenblätter


Samstag Vormittag kamen die Rippen in den Smoker. Vorher hab ich die Marinade grob abgewischt und mit meiner vorberieteten Gewürzmischung gerubbt.
Enthalten waren

Thymian
Oregano
Cumin/Kreuzkümmel
schwarzer Pfeffer
Salzersatz
Cayennepfeffer
Koriander (gemahlene Samen, nicht die Blätter)

Cumin und Pfeffer hab ich vorher selbst gemörsert. Vor allem beim Cumin hat man dann ein intensiveres Aroma als bei den gemahlenen Varianten.
Thymian und Oregano waren getrocknet. Ich hab sie ebenfalls gemörsert, damit sie feiner werden.

 

[Gast-a8b3lM]

@andy: sohnemann, du bist ein dussel. aber papa locke wird sich drum kümmern. jedoch: wäre da was gewesen, hätte schwägerin sich gewiß schon gemeldet. und: schwieva seiht nicht mehr sooo gut und fegt häufig den hof, da geht schonmal was weg. aber keine bange, ich kümmere mich... mal unter die sitze im auto geguckt?

 

[blendaxx]

Du , wie hiess nochmal der Online Versender mit den Bierspezialitäten ? ...mein Kurzzeitgedächnis konnt die Bierpromilles nich schultern ...hab nur noch verschwommen die Etiketten vor Augen...

 

[BBQ old Punk]

@andy: sohnemann, du bist ein dussel. aber papa locke wird sich drum kümmern. jedoch: wäre da was gewesen, hätte schwägerin sich gewiß schon gemeldet. und: schwieva seiht nicht mehr sooo gut und fegt häufig den hof, da geht schonmal was weg. aber keine bange, ich kümmere mich... mal unter die sitze im auto geguckt?

Sorry Papa....Vielleicht liegt es wirklich noch irgenwo bei uns....
Im Auto schau ich Morgen nochmal nach.. (zum 3ten Mal )

@Andreas ...Nee war nur das vom Chris...

 

[Gast-a8b3lM]

@andi: Landbierparadies
meister, hetzelsdorfer, schnupp und krug waren die granaten vom bf-andi

der tante edith hat letztes jahr das ritter 1645 ur-märzen ganz hervorragend gemundet, soll ich noch ausrichten. stolze preise, gute besserung.

 

[Chris]

ja ja, die Anfixerei

schönen Dank Ralf (ebbel)

eben die Bestellbestätigung bekommen :clap_1:

Ontario Old Hickory 7-10 Butcher Knife

Mitte Ende Juli wird geliefert

 

[bierwurst-Franken]

@andi: Landbierparadies
meister, hetzelsdorfer, schnupp und krug waren die granaten vom bf-andi
der tante edith hat letztes jahr das ritter 1645 ur-märzen ganz hervorragend gemundet, soll ich noch ausrichten. stolze preise, gute besserung.

Einige inhalierten das Tegernseer Spezial zu Recht in kurzer Zeit. Das dürfte eigentlich überall im Getränkemarkt zu bestellen sein.

In Dresdne wurde es bspw. schon beim Getränkehändler des Vertrauens eines vertrauenswürdigen Informaten gesichtet.

 

[f-r-a-n-k]

(...) und: schwieva seiht nicht mehr sooo gut und fegt häufig den hof, da geht schonmal was weg.

Der mäht auch häufig den Rasen, oder?

 

[Chris]

Der mäht auch häufig den Rasen, oder?

 

[Ebbel]

Ich bin mal so frei und editiere die 3-24-1-Ribs vom Torsten mit dabei, ich glaube, der liest hier nicht mehr groß mit...und ich trag die Rindswörschtscher mal unter Rind ein, passt wohl besser.
Ich bin übrigens heute kaum zum arbeiten gekommen, weil laufend einer der Kollegen kam und wissen wollte wie es war und wo die Bilder sind. Der absolute Kracher hier war der Currysoßenspringbrunnen.

DAS GROSSE FRESSEN​

Meeresfrüchte:

Fisch:
CrashOr: Lachsforelle mit getrockneten Tomaten
Armin: Mein erster echter Plankenlachs

Geflügel:
: dreierlei Little Wings mit Hot Sauce und Alabama White Sauce
Armin: Gepoppte Hühner vom GA
f-r-a-n-k: Huhn Gung Bao aus dem Wok

Schwein:
: Zitronennackenspieße
Grobe/frische Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen
Grobe/frische Bratwurst vom Bentheimer
Nackensteak ungewürzt vom Bentheimer
Festus: Festus Lack Ribs
Festus: Fränkische Bratwürste
Delikatess-Lachsschinken nach Zeus Schinkennüsse von der Wutz
BBQ old Punk: selbstgemachte Wurst
blendaxx: Kachelfleisch Kachelfleisch
blendaxx: Grillpinkel http://www.grillsportverein.de/forum/threads/grillpinkel-zum-brunch.124445/
3-24-1-Ribs

Rind:
Brisket
Pulled Beef aus der Angus-Querrippe
Rindswürste ("Rote") für den Currywurstcontest
Burger Patties vom Galloway-Rind
chili-sten: dry aged Prime Rib Steak
DonGeilo: (mexikanisch gewürzte) Rinderrippen


Lamm:
: Lammfilet mit Rouille
f-r-a-n-k: Ausgelöste Lammkeule vom Spieß
f-r-a-n-k: Szechuan-Lamm mit Frühlingszwiebeln aus dem Wok


Teigwaren:
Pizza klassisch italienisch (Pizza-Link/Cruiser-Teig-Link)
Pizzabrot mit Lardo und Parmesan
Pizzabrot mit Parmaschinken und Parmesan
Riesenpizzabovist mit bissle Schinken und Parmesan
Schinkenwaffeln

Süßes:
Kirschcobbler mit Schuss

"Salziges"
Salzkuchen
Man nehme das Rezept "Kaskucha von daTom" und vergesse vor lauter lauter den Zucker in der Käsemasse
Prädikat: ausbaufähig.....

Sonstiges:
gebackene Frühstückseier mit Zwiebeln, Blutwurst und Speck
Currysoße im Schokoladenbrunnen
Pflaumen im Speckmantel



Außerdem glaube ich, das Messer hier:

hat neue Freunde gewonnen. Das war im Dauereinsatz.

 

[Gast-a8b3lM]

Der mäht auch häufig den Rasen, oder?

muhaha!!!

 

[BBQ old Punk]

schönen Dank Ralf (ebbel)

eben die Bestellbestätigung bekommen :clap_1:

Ontario Old Hickory 7-10 Butcher Knife

Anhang anzeigen 207799

Mitte Ende Juli wird geliefert

Ach ja da war ja noch was....bitte um Link..

 

[Smokey Joe]

schönen Dank Ralf (ebbel)

eben die Bestellbestätigung bekommen :clap_1:

Ontario Old Hickory 7-10 Butcher Knife

Anhang anzeigen 207799

Mitte Ende Juli wird geliefert

Ach ja da war ja noch was....bitte um Link..

Wolfster's Knife Shop : Messer - Outdoor - Survival - Security - Lampen - Zubehör

Hab meins schon längst bestellt, ist heute in der Post

 

[Gast-a8b3lM]

Ach ja da war ja noch was....bitte um Link..

du hast kein geld, sohnemann, du mußt dir ein neues handy kaufen: schwägerin hat negative meldung gegeben. fugg...

 

[BBQ old Punk]

du hast kein geld, sohnemann, du mußt dir ein neues handy kaufen: schwägerin hat negative meldung gegeben. fugg...

Zu spät...habs bestellt....
Ach ich habe ja noch das Bieröffnerhandy..
Danke fürs nachfragen Papa

 

[bierwurst-Franken]

Extra für Frank aka Alf hier noch ein Stapel Pics. Wobei ich das Geschehen vermutlich am zusammenhanglosesten abgedeckt habe.

Wie schon im letzten Jahr waren meine Hände nonstop mit Essen, Messern, Bardierschnur oder Axt besetzt....

Leider ist ein ganz fantastisches Arrangement nicht abgelichtet worden. Oder hat von euch jemand ein Bild vom glücklichsten Hündchen der Welt mit dem halben Schweinekopf im Maul, als es versucht, über den Wassergraben zu "hühnern" (danke Crashor für den Ausdruck, absolut treffend für die Bewegung des Hündchens)?

 

[BBQ old Punk]

Hammer Bilder.....

 

[bierwurst-Franken]

Hammer Bilder.....

Danke Dir. Allerdings sind die vor dem runterrechnen auch leicht nachgeschärft und an den Tonwertkurven hab ich auch ein wenig gedreht (bleibt aber unser Geheimnis ).