Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Ich steh auf Süßkram und ich hatte noch Frittieröl im DOpf. Also gab’s etwas Süßes aus dem heißen Öl…
Oliebollen. Etwas Holländisches. Man braucht:
- 200 gr Rosinen
- 100 gr Cranberries (eigentlich Johannisbeeren. Hatte ich aber nicht)
- 50 gr Butter
- 50 ml Milch
- 40 gr Hefe ( im Rezept stehen 80…
)
- 1 kg Mehl
- 15 gr Salz
- 30 gr Zucker
- 2 Eier
- 0,75l Mineralwasser mit Kohlensäure
- die abgeriebene Schale einer Zitrone
- 5 gr Zimt
- einen säuerlichen Apfel (Granny Smith) fein gewürfelt
Das Trockenobst wird eine Viertelstunde in lauwarmem Wasser eingeweicht, dann abgesiebt und trocken getupft.
Die Butter wird geschmolzen und die Milch erhitzt, bis sie lauwarm ist. Dann wird die Hefe in der lauwarmen Milch aufgelöst.
Mehl, Salz und Zucker werden in einer großen Schüssel vermischt und dann mit den zwei Eiern und dem Mineralwasser solange mit dem Schneebesen verrührt, bis der Teig keine Klumpen mehr hat.
Dann kommen die Butter und die Milch dazu. Und die Zitronenschale, der Zimt und der gewürfelte Apfel. Nun noch die Rosinen und die Cranberries gut untermischen und den Teig für etwa eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt gehen lassen.
Nach einer halben Stunde sieht der Teig etwa so aus:
In der Zwischenzeit das Öl auf etwa 170 Grad erhitzen.
Nach der Stunde Gehzeit wird der Teig noch einmal gut durchgeschlagen. Hier ohne Rosinen für Wuki 1 und Göga vor dem Schlagen:
…und danach:
Dann werden mit zwei Esslöffeln Nocken geformt und ins Öl gegeben bis sie schön goldbraun sind (etwa 3 Minuten je Seite). Hier im Ignium Aidan. Erst ein paar ohne Rosinen…
…und ein paar „mit Alles“….
…und fertig mit Kaffee:
…lecker!…
…könnten sogar noch etwas süßer sein…
Grüße
Christian
Ich steh auf Süßkram und ich hatte noch Frittieröl im DOpf. Also gab’s etwas Süßes aus dem heißen Öl…
Oliebollen. Etwas Holländisches. Man braucht:
- 200 gr Rosinen
- 100 gr Cranberries (eigentlich Johannisbeeren. Hatte ich aber nicht)
- 50 gr Butter
- 50 ml Milch
- 40 gr Hefe ( im Rezept stehen 80…
)- 1 kg Mehl
- 15 gr Salz
- 30 gr Zucker
- 2 Eier
- 0,75l Mineralwasser mit Kohlensäure
- die abgeriebene Schale einer Zitrone
- 5 gr Zimt
- einen säuerlichen Apfel (Granny Smith) fein gewürfelt
Das Trockenobst wird eine Viertelstunde in lauwarmem Wasser eingeweicht, dann abgesiebt und trocken getupft.
Die Butter wird geschmolzen und die Milch erhitzt, bis sie lauwarm ist. Dann wird die Hefe in der lauwarmen Milch aufgelöst.
Mehl, Salz und Zucker werden in einer großen Schüssel vermischt und dann mit den zwei Eiern und dem Mineralwasser solange mit dem Schneebesen verrührt, bis der Teig keine Klumpen mehr hat.
Dann kommen die Butter und die Milch dazu. Und die Zitronenschale, der Zimt und der gewürfelte Apfel. Nun noch die Rosinen und die Cranberries gut untermischen und den Teig für etwa eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt gehen lassen.
Nach einer halben Stunde sieht der Teig etwa so aus:
In der Zwischenzeit das Öl auf etwa 170 Grad erhitzen.
Nach der Stunde Gehzeit wird der Teig noch einmal gut durchgeschlagen. Hier ohne Rosinen für Wuki 1 und Göga vor dem Schlagen:
…und danach:
Dann werden mit zwei Esslöffeln Nocken geformt und ins Öl gegeben bis sie schön goldbraun sind (etwa 3 Minuten je Seite). Hier im Ignium Aidan. Erst ein paar ohne Rosinen…
…und ein paar „mit Alles“….
…und fertig mit Kaffee:
…lecker!…
…könnten sogar noch etwas süßer sein…Grüße
Christian
aber Rosinen müssen schon sein,
… sind noch 36 Stück geworden:
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