Onglet 55°/2h

[Hämatom]

Schon vor einer Woche gab es Onglet, das ich noch im Gefrierschrank hatte.

Einvakuumiert war es mit Rosmarin und Thymian.

Gefroren kam es 2h bei 55° ins Wasser, dann kurz in die Pfanne. Dazu Salat ... ein Traum.

Zart, saftig und intensiv im Geschmack.

 

[Madhasi]

Sieht lecker aus.
Wie ist der Geschmack vom Onglet z.B. im Vergleich zum Flank?

 

[Hualan]

Das schaut sehr gut aus

 

[Hämatom]

Sieht lecker aus.
Wie ist der Geschmack vom Onglet z.B. im Vergleich zum Flank?

Oh ja, das war es.

Onglet ist von der Konsistenz zarter als Flank, das noch etwas "kerniger" ist. Dafür schmeckt es intensiver nach Rind. Solltest Du mal probieren.