Aloha Sportis!
Wie einigen von euch wohl bekannt ist, mag ich keinen Fisch - von Sardellen mal abgesehen. Dazu kommt, dass ich, verschroben wie ich nunmal bin, die Überfischung der Meere für ein ziemlich großes Problem halte. Deshalb esse ich auch keine Schalen- und Krustentiere mehr, obwohl ich die eigentlich sehr liebe. Tja nun.
Jetzt dachten wir uns, wir könnten doch noch einmal einen Versuch machen. Mit extremst frischem Fisch, von dem wir wissen woher er stammt und von dem wir wissen, mit welchen Zutaten er zubereitet wurde.
Also sind wir gestern Nachmittag zu einem Angelhof in der näheren Umgebung gefahren und haben dort ein paar Forellen geholt. Die wurden in unserem Beisein aus dem Wasser geholt und live geschlachtet / ausgenommen. Noch frischer geht's im Ruhrpott wohl nicht.
Zuhause angekommen habe ich die Fische dann nach der fachkundigen Anleitung vom @5E8A5T14N wieder schwimmen geschickt.
Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter - mehr braucht es nicht.
Knappe 24 Stunden später:
90° C, ungefähr 60 Minuten mit Buchenholz. Der Coach sagt, wenn man die Rückenflosse leicht rausziehen kann und die Fische hübsch golden sind, dann sind sie fertig.
Das sieht ja schon vielversprechend aus.
Auch das sieht aus, als müsste das so. Ab damit auf den Teller. Da wartet schon ein Meerrettich-Kartoffelsalat, den meine Frau sich heute ausgedacht hat.
Tja. Und das ist jetzt der Punkt, an dem ich erneut feststelle, dass Fisch einfach nix für mich ist. Handwerklich hat alles gepasst, würde ich behaupten und auch das Rezept vom Seb ist spitze - nur, weshalb man Fisch essen sollte, wenn man stattdessen auch irgendwas anderes haben kann, das wird sich mir wohl nicht mehr erschließen.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
P S.: The Fish 100 : 0 Onkel Bärbel
Wie einigen von euch wohl bekannt ist, mag ich keinen Fisch - von Sardellen mal abgesehen. Dazu kommt, dass ich, verschroben wie ich nunmal bin, die Überfischung der Meere für ein ziemlich großes Problem halte. Deshalb esse ich auch keine Schalen- und Krustentiere mehr, obwohl ich die eigentlich sehr liebe. Tja nun.
Jetzt dachten wir uns, wir könnten doch noch einmal einen Versuch machen. Mit extremst frischem Fisch, von dem wir wissen woher er stammt und von dem wir wissen, mit welchen Zutaten er zubereitet wurde.Also sind wir gestern Nachmittag zu einem Angelhof in der näheren Umgebung gefahren und haben dort ein paar Forellen geholt. Die wurden in unserem Beisein aus dem Wasser geholt und live geschlachtet / ausgenommen. Noch frischer geht's im Ruhrpott wohl nicht.
Zuhause angekommen habe ich die Fische dann nach der fachkundigen Anleitung vom @5E8A5T14N wieder schwimmen geschickt.
Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter - mehr braucht es nicht.
Knappe 24 Stunden später:
90° C, ungefähr 60 Minuten mit Buchenholz. Der Coach sagt, wenn man die Rückenflosse leicht rausziehen kann und die Fische hübsch golden sind, dann sind sie fertig.
Das sieht ja schon vielversprechend aus.
Auch das sieht aus, als müsste das so. Ab damit auf den Teller. Da wartet schon ein Meerrettich-Kartoffelsalat, den meine Frau sich heute ausgedacht hat.
Tja. Und das ist jetzt der Punkt, an dem ich erneut feststelle, dass Fisch einfach nix für mich ist. Handwerklich hat alles gepasst, würde ich behaupten und auch das Rezept vom Seb ist spitze - nur, weshalb man Fisch essen sollte, wenn man stattdessen auch irgendwas anderes haben kann, das wird sich mir wohl nicht mehr erschließen.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
P S.: The Fish 100 : 0 Onkel Bärbel
und ich will einfach nicht .