Ooni Karu Setup mit Gas

[Suko81]

Hallo zusammen,

bisher habe ich meinen Karu 12 immer mit Holz befeuert. Ich möchte mir jetzt optional noch den Gasbrenner dazu holen. Nun meine Frage: Wie sieht euer Setup beim Betrieb mit Gas aus? Kamin runter oder kann man den auch drauf lassen, wenn man statt dessen die Tür vorne dran machen möchte?

LG

 

[madmatl]

Hi,
also ich verwende immer die Türe, und damit mir der Ofen nicht abfackelt hab ich den Kamin mit drauf und lassen den auch vom Schieber her ziemlich offen.
Ich empfehle dir auf alle Fälle den Umbau des Brenners mit Schlauchschellen bzw. temperaturbeständiges Klebeband. Dann hat er richtig Power.
Hier noch der Link: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ooni-3-karu-pro-gasbrenner-upgrade.326660/
Bei mir ist er aktuell so heiß, dass ich nach dem Zwischenheizen immer einen sauberen Saputo habe, also Mehl abfegen ist nicht nötig. Das schafft die Hitze allein.
Aber ich hab auch immer nach jeder Pizza wieder die Tür davor.

Glaub ganz offiziell wäre es so wie beim 12er und 16er ohne Kamin und ohne Tür! Taugt mir aber nicht.
Gruß

edit: Link eingefügt

 

[Suko81]

Super, danke dir! Sobald der Brenner da ist, werde ich das mal testen.

Den Teil deiner Beschreibung verstehe ich allerdings nicht so ganz:

Erst die Lufteinlässe mit den Rohrschellen verkleinern und dann wieder vergrößern?

 

[madmatl]

In dem Link werden 2 Schellen verbaut. Ich verwendete nur 1. Hab sie dann mal wieder abgebaut für verschiedene Tests. Jetzt hab ich wieder ein Klebeband verbaut und das passt mir jetzt.
Das Band ist etwa 1cm breit, macht also nicht alles zu.

Ich muss aber auch gestehen, dass ich zusätzlich noch vom Grill her einen regelbaren Druckminderer (https://www.amazon.de/Druckminderer...rste-Hockerkocher-Campingkocher/dp/B07DK9BLM8) verbaut hab. Grill und Karu hängen jetzt am gleichen, ich bau dann immer um. So kann ich hier auch noch etwas höher regeln und steuern. Bin aber eh der Meinung, dass der Druckminderer von haus aus etwas mehr als die 50mbar in der kleinsten Stellung hat, zumindest merk ich das am Grill. Bin mit meinem aktuellen Setup super zufrieden, wenn ich auch noch weiter üben und testen muss.

 

[madmatl]

Den Teil deiner Beschreibung verstehe ich allerdings nicht so ganz:

Das ist übrigens nicht meine Beschreibung, habe sie nur auch so umgesetzt

 

[PDAZ]

Hab heute den Ooni karo 16 bei ooni.com vorbestellt, gelifert leider erst in 12-16 wochen. Gas adapter dazu sogar nicht liferbar aktuell. Hoffe das warten lohnt sich.

 

[arlecchino]

Hi,
also ich verwende immer die Türe, und damit mir der Ofen nicht abfackelt hab ich den Kamin mit drauf und lassen den auch vom Schieber her ziemlich offen.
Ich empfehle dir auf alle Fälle den Umbau des Brenners mit Schlauchschellen bzw. temperaturbeständiges Klebeband. Dann hat er richtig Power.
Hier noch der Link: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ooni-3-karu-pro-gasbrenner-upgrade.326660/
Bei mir ist er aktuell so heiß, dass ich nach dem Zwischenheizen immer einen sauberen Saputo habe, also Mehl abfegen ist nicht nötig. Das schafft die Hitze allein.
Aber ich hab auch immer nach jeder Pizza wieder die Tür davor.

Glaub ganz offiziell wäre es so wie beim 12er und 16er ohne Kamin und ohne Tür! Taugt mir aber nicht.
Gruß

edit: Link eingefügt

Mach ich genauso. Die Kombination aus "beschelltem" Gasbrenner, Tür, Kamin und Saputo (bei mir rund und auf motorisiertem Drehteller) funktioniert top!

 

[Skar]

Ich habe meinen erst seit letzter Woche. Zum Anfang habe ich die ersten Pizzen mit getunten (je zwei Schlauchschellen) Gasbrenner gemacht da ich bei Holz, zu fehlender Erfahrung mit Teig/ Pizza-Stein-Schieber, noch die fehlende Erfahrung mit Temperaturen bei Holzbetrieb gehabt hätte. Samstag die erste Pizza war auch gleich der Prototyp des Pizzafails. Total verbrannt oben. Wer kommt auch schon darauf daß man das Gas drosseln sollte beim/ nach dem Auflegen? . Tim Taylor lässt grüßen.
Sonntag nach dem aufheizen das Gas auf 1/3 zurückgedreht. Klappte besser/ viel besser. Aufgeheizt ohne Schornstein mit Pfropfen und ohne Tür in ca. 15-20 min. Stein hatte so 420-450°. Leider teilweise zwischen den Pizzen ( fünf Stück) das Hochdrehen auf volle Leistung vergessen.
Na ja. Soll ja auch noch Luft nach oben geben. Vielleicht werden die nächsten Pizzen sogar rund.
Macht auf jeden Fall Spaß der Karu!