Hallo liebe Sportfreunde,
als meine GöGa mal wieder nicht zuhause war, konnte ich mich endlich mal wieder in der Küche austoben
.
Das heißt nicht, dass ich sie nicht gerne zuhause habe, aber wenn sie zuhause ist, hat sie etwas gegen das Frittieren in der Küche. Und da wir keine Ölfritteuse mit Filter haben, muss immer im Kochtopf frittiert werden, was dann halt, auch bei eingeschalteter Dunstabzugshaube, etwas stinkt.
Und wenn sie halt nicht zuhause ist, dann setze ich mich einfach über diese zusammen erstellte Regel hinweg
.
Und ich wollte schon immer mal das "berühmte" (zumindest in Amerika) Orange Chicken probieren.
Aber seht selbst...
Zutaten:
- 300g Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Orangensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 100 g Maisstärke
- 2 Eier
- 2 TL Öl
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- Chili Flakes
- 60ml Orangensaft, frisch gepresst
- 3 EL helle Sojasauce
- 60g brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Orangenzeste
- 3 EL Reisessig
- zum Andicken 1,5 EL Wasser+ 1 EL Maisstärke
- zum Garnieren Sesamkörner und Frühlingslauch in Scheiben
Zubereitung:
- die Hühnerbrustwürfel mit Salz, Pfeffer und 2 EL Orangensaft vermengen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- den Frittierteig aus 2 aufgeschlagenen Eiern und der Maisstärke herstellen. Am Anfang verklumpt die Mischung, aber beim Weiterrühren wird daraus ein glatter und geschmeidiger Teig
- die Hühnerstücke gut mit dem Teig vermengen und in 180°C heißem Frittieröl zunächst blassgold ausbacken. Die Teile auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- das Öl auf 200°C aufheizen und die Hühnerteile erneut frittieren, bis sie eine schöne goldbraune Farbe erhalten haben, wieder auf Küchenkrepp abtropfen und beiseite stellen
- für die Sauce in etwas Öl den Knoblauch, Ingwer und die Chiliflakes anbraten
- Orangensaft, Sojasauce, Zucker und die Orangenzesten hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- den Honig hinzugeben und auflösen lassen, anschließend den Essig unterrühren und gut vermengen
- mit dem Maisstärkewasser die Sauce andicken und die frittierten Fleischteile hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen
- alles auf gekochtem Reis anrichten und mit Sesamkörnern und Frühlingslauch garnieren
Guten Appetit!
Und hier kommen, wie immer, die Bilder...
Jo, das konnte man mal so machen. Aber hier geht das nur, wenn ich Strohwitwer bin
.
Probiert es aus, Lecker und einfach.
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
als meine GöGa mal wieder nicht zuhause war, konnte ich mich endlich mal wieder in der Küche austoben
.Das heißt nicht, dass ich sie nicht gerne zuhause habe, aber wenn sie zuhause ist, hat sie etwas gegen das Frittieren in der Küche. Und da wir keine Ölfritteuse mit Filter haben, muss immer im Kochtopf frittiert werden, was dann halt, auch bei eingeschalteter Dunstabzugshaube, etwas stinkt.
Und wenn sie halt nicht zuhause ist, dann setze ich mich einfach über diese zusammen erstellte Regel hinweg
.Und ich wollte schon immer mal das "berühmte" (zumindest in Amerika) Orange Chicken probieren.
Aber seht selbst...
Zutaten:
- 300g Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Orangensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 100 g Maisstärke
- 2 Eier
- 2 TL Öl
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- Chili Flakes
- 60ml Orangensaft, frisch gepresst
- 3 EL helle Sojasauce
- 60g brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Orangenzeste
- 3 EL Reisessig
- zum Andicken 1,5 EL Wasser+ 1 EL Maisstärke
- zum Garnieren Sesamkörner und Frühlingslauch in Scheiben
Zubereitung:
- die Hühnerbrustwürfel mit Salz, Pfeffer und 2 EL Orangensaft vermengen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- den Frittierteig aus 2 aufgeschlagenen Eiern und der Maisstärke herstellen. Am Anfang verklumpt die Mischung, aber beim Weiterrühren wird daraus ein glatter und geschmeidiger Teig
- die Hühnerstücke gut mit dem Teig vermengen und in 180°C heißem Frittieröl zunächst blassgold ausbacken. Die Teile auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- das Öl auf 200°C aufheizen und die Hühnerteile erneut frittieren, bis sie eine schöne goldbraune Farbe erhalten haben, wieder auf Küchenkrepp abtropfen und beiseite stellen
- für die Sauce in etwas Öl den Knoblauch, Ingwer und die Chiliflakes anbraten
- Orangensaft, Sojasauce, Zucker und die Orangenzesten hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- den Honig hinzugeben und auflösen lassen, anschließend den Essig unterrühren und gut vermengen
- mit dem Maisstärkewasser die Sauce andicken und die frittierten Fleischteile hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen
- alles auf gekochtem Reis anrichten und mit Sesamkörnern und Frühlingslauch garnieren
Guten Appetit!
Und hier kommen, wie immer, die Bilder...
Jo, das konnte man mal so machen. Aber hier geht das nur, wenn ich Strohwitwer bin
.Probiert es aus, Lecker und einfach.
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
Sieht einfach zu lecker aus.
Hätte ich zu gerne probiert.Ganz klar,das Strohwitwer dasein hat schon seine guten Seiten 