Ordinärer Nackenspießbraten

[Arminth]

N'Abend Freunde,

ich hatte mal wieder Lust, einen einfachen Spießbraten in der Rôti zu drehen. Gesägt, tun getan:

Bone-in Nacken für 3€/Kg - das geht!

Ausgebeint

Aufgeschnitten

Pfeffer und Salz

dann mit Senf massiert und Bacon und Zwiebeln drauf.

Rolling & bondage

Gepudert mit Magic Dust und rein mit dem Spieß. Dabei die Wuchtung optimieren.

Um 11:00Uhr ging es auf den Grill. Ich habe nach diesem Bild noch zwei große Kirschchunks zum Aromatisieren aufgelegt und dann den Deckel drauf. Das Ganze startete bei gut 200°GT. Nach 2 Stunden hatte es sich bei ca. 150° eingependelt.

Nach 2,5h war die KT von knapp 75° erreicht. Fertig

Anschnitt

Papateller!

War sehr saftig aber irgendwie auch relativ fest bis knorpelig im Fleisch. Metro-Nacken sind besser. Geschmacklich aber lecker!

Das war es aber dann auch grilltechnisch von mir für diese Woche. Bin ab morgen wieder beim Seemann im Hotel bis Freitag. Vielleicht bekommen wir ja den Bradley ans Laufen, wenn ich abends etwas Zeit habe.

Schönen Restsonntag!


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[zett]

Toller Rolli. Die Füllung hat was.
Werde ich auch mal testen.

Gruß Z

 

[Markus]

Das Papastück hat aber auch was.Knochen nagen!!

Und dann noch den Fleischsaft in der Edelstahlschüssel mit frischem Baguet auftunken und mmh.....

Gruss
Markus

 

[wintergriller1508]

Sehr gut gemacht, tolle Füllung!!!

Gruss Jens.

 

[siggi_2]

Das sieht ja sehr schön aus. Klasse gespießt und farblich ein Traum.

Wie das geschmeckt hat kann ich mir nur vorstellen.



Gruss Siggi 2

 

[Mag]

Gefällt mir sehr gut dein Tellerbild

 

[Dodge]

....so gehört n Spiessbraten !

Fleisch ist net gleich Fleisch.......da kann man mal reinfallen......

Hast Du fein gemacht !

 

[Delingo]

Fein gespießt

 

[grilltom]

du "spiesser" gggg

gelungenes futter

knochen abnagen ist top

 

[spussel]

Hätte gerne ein Stückchen "Ordinäres"

Gruß Harry

 

[Pater]

Ich nehm den Knochenstrang aus der Schale!