Oster-PP im Cheap Barrel Smoker

[Buffalo-Joerg]

Hallo zusammen

Ostermontag, leichter Schneefall, kaum Wind - ideales Wetter für ein schönes PP. Sportgerät ist wie üblich mein Cheap Barrel Smoker (Char-Griller 20"), befeuert mit Profagus Brekkies. Es liegt vor: ein 2,6 KG Nacken von der MedV, gestern gepudert mit selbstgemischtem MD und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Heute früh, 11:45 Uhr, anheizen - Zielvorgabe Essen um 18 Uhr...

Bei erreichten 80° und 12:30 Uhr erreicht das gute Stück seinen Parkplatz:

Klappe zu, die Umgebungsbedingungen stimmen:

Jetzt heißt es warten

Bis später
Jörg

 

[Brownale]

Meinst das reicht bis 18 Uhr? Das wären dann ja 5.5 Stunden.

 

[Buffalo-Joerg]

Hallo Brownale

korrekt, heute 18 Uhr Nach meinen Rennribs gibt's jetzt mal ein Renn-PP

Viele Grüße
Jörg

 

[Brownale]

Dann gib der Sau saures

Gutes Gelingen!

 

[Buffalo-Joerg]

Zwischenstandsbericht 13:40 Uhr

ein Kehrblech Brekkies nachgelegt und einen guten Liter für die Wasserbox in der SFB nachgegossen. KT liegt bei 40°, Garraumtemperatur hat sich bei 136° eingependelt, Lufttemperatur 4° bei anhaltend leichtem Schneefall und leichtem Seitenwind aus Westen - es läuft

Viele Grüße
Jörg

 

[Buffalo-Joerg]

Zwischenstandsbericht 15:30

Wetter bessert sich, 7° Außentemperatur, kein Schneefall mehr und die Sonne spitzt ab und zu durch die Wolken; vermutlich hat Petrus endlich meinen Kirchensteuerbeleg gefunden...

Jetzt wird's Zeit für Jehova, damit die anstehende Plateauphase verkürzt wird. Tricksen ist erlaubt, ist doch piep-egal; ein letztes Bild vor dem Einwickeln, sieht gemäß Göga sehr lecker aus, Wuki lobt den phänomenal guten Geruch. Läuft!

Noch ein weiteres Kehrblech Brekkies und einen halben Liter Wasser in die SFB, weiter geht's...

Bis bald wieder,
Jörg

 

[Buffalo-Joerg]

Zwischenstand 16:51: 82° KT - ich bekomme langsam Hunger

 

[beckerstef]

hier das gleiche Spiel, um 2:30 auf den Smoker KT liegt hier jetzt bei 87°C und alle sind am verhungern

Gruß Stefan

 

[Buffalo-Joerg]

Ziel erreicht! 17:30 Uhr waren die 93° KT erreicht, eine gute halbe Stunde früher als geplant - macht aber nix, wir hatten ja sonst nichts vor bei diesem Gruselwetter.

Bei 90° nach schnell eine kleine Soße zusammengemischt, mein Liebings-"Rezept" (wenn man das überhaupt so nennen kann). Wie immer wenn's schnell gehen muss, die Dreifaltigkeit:

Nun aber, das PP hat das Ziel erreicht (ich hatte wohl etwas zu viel Brekkies aufgefüllt):

Noch keusch verhüllt:

Beim Öffnen gab's gleich doppelt den Flash, Saft ist mehr als genug vorhanden und duften tut's phantastisch:

Die Flüssigkeit in der Reine stammt vom PP, gefühlt war das ein viertel bis halber Liter:

Rein damit und los geht das Pullen - naja, Pullen ist übertrieben, leichter Druck reichte völlig:

Wuki musste nicht gerufen werden, der Duft sorgte wortlos für das Erscheinen.

Weil's so schön ist, noch ein Bild:

Ich kann nicht anders, bin so verliebt in das PP:

Zum Abschluss noch ein Tellerbild - konnte mich wirklich gerade noch im letzten Moment daran erinnern, es zu knipsen:

Fazit: 2,6 KG Nacken bei Garraum-Temperaturen zwischen 135° und bis zu 170° dauerten rund 5 Stunden (pro Pfund eine Stund' stimmt somit).
Ein halber Sack Brekkies musste dran glauben, aber es war den Aufwand völlig wert;
butterzarte Stückchen feinstes PP, Göga und Wuki rundum zufrieden und ich ein klein bisschen stolz.

Und Petrus hat verloren; hab' mich nicht einschüchtern lassen von dieser Spaßbremse

Viele Grüße
Jörg

 

[Buffalo-Joerg]

hier das gleiche Spiel, um 2:30 auf den Smoker KT liegt hier jetzt bei 87°C und alle sind am verhungern

Gruß Stefan

Noch einer mit Renn-PP Und, hat's geklappt? Warst ja auch schon auf der Zielgeraden.

 

[beckerstef]

bei mir war's ein "normales" PP, war um 17:30 fertig (Smoker zwischen 100-120°C), Jehova gab's nur zum Ruhen