Osterbrunch 2018

[Cladonia]

Sehr feiner Ostertisch - da wär ich gerne Gast gewesen - dann hättest 9 "Mitesser" gehabt

Kannst Du bitte ein wenig zu den Spinat-Eier-Muffins mit Parmesan und Speck (habe ich gesehen, hast Du schon geschrieben - danke) und zu den Möhren-Feta-Muffins mit Blauschimmel-Topping schreiben - die gefallen mir sehr gut weil ich mir eine Muffinform bestellen möchte

Schönen Abend wünscht Dir Silvia

 

[Calenburger]

Findet ein Brunch eigentlich nicht an einem einzigen Vormittag statt??? Das dürfte doch ein tage- und nächtelanges Essvergnügen geworden sein!!! Richtig, richtig toll - und die Fotos setzen wieder einmal eins drauf!!!

Gruß,
Achim

 

[bbq4you]

Wer da meckert hat keine Ahnung. Klasse!

Cheers
.

 

[Markus]

und zu den Möhren-Feta-Muffins mit Blauschimmel-Topping schreiben - die gefallen mir sehr gut weil ich mir eine Muffinform bestellen möchte

Kein Problem Silvia

Das Rezept:

Den Tipp solltest du auch beachten. Schmeckt 1-2 Tage später besser.

 

[Markus]

Findet ein Brunch eigentlich nicht an einem einzigen Vormittag statt??? Das dürfte doch ein tage- und nächtelanges Essvergnügen geworden sein!!! Richtig, richtig toll - und die Fotos setzen wieder einmal eins drauf!!!

Gruß,
Achim

Danke sehr!
Es waren auf jedenfall über 2 Tage Vorbereitung

Gestern gab es die Reste über den ganzen Tag verteilt und heute noch ein Stück Kuchen

 

[Cladonia]

Danke für das Rezept und den Tipp

 

[DonMichele]

Sehr Geil!

 

[reiterrud]

Eier-Lachs-Schnecken und Möhren-Feta-Muffins mit Blauschimmel-Topping

Schaut alles ja super aus - darf man ür die 2 Speisen um das Rezept bitten? Lachs-Spinatrollen hab ich schon öfters gemacht aber Eier Lachs Schnecken hab ich noch nie gesehen. Bitte - danke

Rudi

 

[Markus]

@reiterrud

Eigentlich ganz einfach:
8 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem mit Backpapier und Petersielenblätter ausgelegtem Backblech gießen. Bei 170 Grad bei Ober-Roden und Unterhitze ca. 12 Minuten Stocken lassen.
Auf dem Blech auskühlen lassen.
200 gr. Sahnemeerrettich (Frischkäse geht auch) ausstreichen, mit geräuchertem Lachs belegen und von der langen Seite aufrollen. So durchkühlen lassen und dann erst schneiden.

Das Rezept für die Möhren-Muffins habe ich 4 Beiträge oberhalb schon gepostet (Foto)

 

[Hualan]

Mensch Markus,
da habt Ihr aber aufgefahren. Ganz große Klasse
Gruß, Norbert

 

[Dr.Scheuch]

Markus da hast du dich aber mächtig ins Zeug gelegt .

Extrem saubere Vostellung, Klasse!!

Grüsse vom Erbsenkopf

 

[Ken866]

Nutella-Frischkäse, Zwiebel-Kirsch-Marmelade und Sambal-Oelek-Creme

Hallo Markus,

Das ist aber ganz grosses Kino...sensationell. Würdest du bitte die Rezepte für die o.g. Brotaufstriche preisgeben wollen? Danke

 

[Markus]

Hallo Markus,

Das ist aber ganz grosses Kino...sensationell. Würdest du bitte die Rezepte für die o.g. Brotaufstriche
preisgeben wollen? Danke

Kein Problem, die sind schnell gemacht


Schoko-Creme:
Frischkäse und Nutella 1:1 mischen

Rucola-Butter:
Rucola ganz fein schneiden (mit ein wenig Olivenöl in einem Mixer) und mit weicher Butter vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebel-Kirsch-Marmelade:
2-3 Zwiebeln in feine Streifen schneiden und glasig andünsten. Ca. 200 gr. Kirsch-Marmelade dazugeben und mit Salz/Pfeffer würzen. Kurz einkochen lassen und heiß abfüllen. Die wird dann wieder fest.

Sambal-Oelek-Frischkäse:
Den Frischkäse mit 3-4 EL (oder nach Geschmack) Sambal Oelek vermischen. Zucker in einer Pfanne schmelzen und grob gehackte Haselnüsse dazu geben und karamelisieren lassen. Zügig unter die Frischkäse-Mischung unterrühren. Sollte leicht scharf schmecken mit süssem Grunch.

 

[Kernisch]

Wow, dass sieht alles klasse aus

 

[Ken866]

klingt super, danke für die Rezepte....muss ich einfach mal kopieren

 

[zaubervati]

Österliches Spezialprogramm!