Osterschinken

[rottweiler]

Hallo Räucherfreunde!
Möchte gerne einen Schopf für Ostern selber machen (Vakuum - Kalträuchern).Welche Gewürzmischung von Royal Spice könnt Ihr mir empfehlen.
Danke für die Mühe
rottweiler

 

[reiterrud]

Nimm die Traditionale - die verwende ich eigentlich wie ein "Universalgewürz" - passt immer

Rudi

 

[rottweiler]

Hallo Rudi, meinst Du
Traditionale, Spiccy´s Schinkenzauber ? Landfein wäre nichts ?
lg.rottweiler

 

[reiterrud]

Klar kannst Du auch Landwein nehmen - wie gesagt ich verwende alle 3 von Spiccy aber eben am meisten traditionale

Rudi

 

[deraaf]

Für einen Nacken/Schopf würde ich auch Traditionale bevorzugen. Für einen parierten Rücken (Schweinelachs) Landfein. Und für Filet Parma oder Landfein. @reiterrud , natürlich auch Landwein dazu *prost*

Oder selbst anmischen, ich mache meistens halb Spiccys Gewürze und halb eigene Mischungen.
Viel Erfolg
Peter

 

[rottweiler]

Danke !