Osterschinkenfrage

[lebori]

Hallo,

bei mir gibt´s einen 3 kg Osterschinken vom Schweinenacken. Das Fleisch ist geselcht und wird normalerweise in Wasser gekocht (Durchgaren steht auf der Packung). Meine Frage: kann man das auch Smoken?

Schöne Grüsse
RR

 

[mams]

hi,

also prinzipiell is der Schinken ja schon fertig

und vorm selchen tu ma den suren .. also pökeln .. umröten . .

und solche Sachen sollt man nicht mehr "grillen" . . .

hab momentan leider keinen Link zur Hand

Aber - die Frage die sich mir aufdrängt, warum willst an Osterschinken grillen ??

Vakuum, frosten, portionsweise jederzeit verfügbar für viele gute Sachen .. wenn schon amal was übrig bleibt
Sollte es für einen Versuch gedacht gewesen sein .. auch gut, grillen und berichten, welche etwaigen Abweichungen es zu div. Projekten hier es gäbe.



ps: Suchkriterien wären: Surbraten gegrillt, suren, umröten, geselcht

edit sagt nochmal - - - 3 kg ??? der geht am Ostersamstag zur Jausn und am Sonntag zum Frühstück drauf