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Nöö eigentlich vermute ich das das ne Charge vom letzten Jahr, und noch dazu schlecht gelagert, war.
Die ALDI Nord sind aber seit Jahren meine Hausmarke. 90 Minuten hast du da gut Dampf und dann gehts schnell zur Neige.
Albrechts Süd scheint einen anderen Lieferanten zu haben.
Nöö eigentlich vermute ich das das ne Charge vom letzten Jahr, und noch dazu schlecht gelagert, war.
Die ALDI Nord sind aber seit Jahren meine Hausmarke. 90 Minuten hast du da gut Dampf und dann gehts schnell zur Neige.
Albrechts Süd scheint einen anderen Lieferanten zu haben.
Danke für den Hinweis und den Link.
Ein Ikea-Thermometer hab ich eh, aber ich glaub nicht, dass es daran liegt (die Pizza gestern war nach einer halben Stunde noch nicht fertig).
Dazu möchte ich nur kurz loswerden, dass das FANTAST von Ikea, welches du wahrscheinlich meinst, leider nur für mittlere Temperaturen taugt. Als "Gegenprobe" zu deinem Deckelthermometer müsstest du dir was anderes besorgen, weil das Ikea-Teil dahinschmelzen könnte, wenn du die 200° knackst. Aus der Produktbeschreibung: Misst Temperaturen bis zu 130°C.
Das Kabel ist bis zu 220°C hitzebeständig.
Obwohl eigentlich reichen mir bisher die 270°C.
Würde mich jedoch trotzdem interessieren, wie man die Temp. höher bekommt, falls ich doch mal 'ne Pizza machen will
Also 270 reichen bei uns eigtl bisher immer aus für leckere 6-7 Minuten Pizzen. Ich hab beim ersten mal eigtl auch die Nadel des Deckelthermometers zum Anschlag hämmern wollen - war aber mit dem ca 260°Grad-Ergebnis dann einfach zufrieden. Das Problem bei ZUVIEL Hitze ist halt, dass dir bei dünnem Boden sonst iwann der Belag nicht schnell genug knusprig wird während der dünne Boden eigtl schon vorm Verkokeln gerettet werden müsste. Also ne Entwarnung in diese Richtung: Auch mit 260°-270° Grad im Kügelchen kann man feine Pizzen brutzeln!
Generell zum Hitzeproblem vielleicht noch folgende Punkte:
Ich komme auf unserer Dachterrasse wo es vom Windverhältnis her sowieso etwas "zugiger" ist wahrscheinlich schon deshalb bei offener Zuluft mit einem 3/4 Weber AZK auf 230°! Locker!
Ein Bekannter von mir dagegen, der alles absolut identisch macht, aber den Grill in einer eher windarmen Ecke seines Gartens stehen hat, würde mit dem Setting und etwas Glück höchstens an den 200° kratzen und könnte gerade mal 180-190 konstant halten. Liegt also mit Sicherheit auch etwas an den äußeren Bedingungen.
Eine Schale zwischen die beiden Kohlebereiche lege ich meistens übrigens nicht rein. Dafür kommen manchmal beim Pizzagrillen ne handvoll Brekkies/Kohle unter den Stein damit der schön heiß wird. Aber auch hier wieder vorsicht, dass der Boden nicht zu schnell schwarz wird!
Bei Temp. über 230° mische ich gern noch ein paar große Holzkohlestücke in den AZK, weil man damit einfach mehr Hitze bekommt. Und da ich bisher noch n Säckchen von dieser "supertollen" Weber Gourmet Premium Steakhouse Restaurant Exclusive Giga-Holzkohle habe, glüht mir die Holzkohle auch nicht so schnell weg. Da sind nämlich zum Großteil richtig dicke Brocken drin! Ein fast ganz voller AZK Grillis + 3-5 große Kohlenstücke in die obere Schicht (die sind schneller durch) und ich bekomm bei ner schönen links-rechts Verteilung meine 260-280° ohne Mühe hin.
Für dich kommt eben wahrscheinlich nach nem Testlauf mit Schale in der Mitte zur Optimierung des Luftdurchzugs nur noch die Methode "MEHR BRENNSTOFF!" in Frage... viel Glück damit und berichte uns vom Erfolg oder Misserfolg der Versuche!
EDIT:
Achso: Falls du gerne mal die wirklich ausdauernden Grillis testen möchtest... schau mal bei REWE vorbei - das findest du ja fast überall einen. In Ba-Wü scheinen da dieses Jahr grillis Standart zu sein, aber auch anderswo kann man die dann wahrscheinlich ordern lassen... Und ja, Toom führt sie als REWE-Group-Teil natürlich auch. Da waren sie aber meines Wissens glaube ich 50Cent teurer!
Ich habe unterdessen auch festgestellt, dass es daran liegt, wie der Aufbau von Kohlen und Deckel ist.
Bisher hatte ich immer Kohlen links, Deckel so, dass die Löcher rechts sind.
Damit ist das Thermometer in der Mitte.
Gestern habe ich dann mal den Deckel gedreht, so dass das Thermometer direkt über der Glut ist, da ging es dann glatt auch gleich auf 300°C hoch.
Wo habt ihr denn normalerweise die Löcher im Deckel?
Gleiche Seite, wie Glut, andere Seite als Glut oder mittig seitlich?
Wenn ich die Vents im Deckel über der Glut habe, dann liegt die Temperatur bei mir zwischen 180 - 200°C, drehe ich sie mittig, (die Kohlen links und rechts angeordnet), steigt die Temperatur um etwa 50 - 80°C an.
Die Temperatur ging noch hoch bis zum zweiten e von dem Weber aufdruck
Das Problem ist nur das vom Deckelhalter die Kunsstoffteile (PA) geschmolzen sind.
Hab das selbe Problem.
Der AZK ist ~3/4 voll und die obersten 4 Brekkis glühen noch nicht komplett.
Wenn ich die schon in den Weber kippe, kommt die Temp nicht höher als 180 Grad. (Lüftung unten und oben auf)
Werd mal alle durchglühen und dann den Deckel noch 5min offen lassen.
Hab das selbe Problem.
Der AZK ist ~3/4 voll und die obersten 4 Brekkis glühen noch nicht komplett.
Wenn ich die schon in den Weber kippe, kommt die Temp nicht höher als 180 Grad. (Lüftung unten und oben auf)
Werd mal alle durchglühen und dann den Deckel noch 5min offen lassen.
so gestern neuer Test. AZK voll bis oben.
Kohlen durchgeglüht und in den Weber gekippt. 1 Teil rechtes neben den Kohlehalter und ein paar in der Mitte. (brauchte ne Fläche zum dirket grillen)
Dann war der Deckel 3min offen.
Deckel drauf und Temp ging bis 220 Grad. Dann war Schluss.
Kann das ggf. an den Brekkis liegen?
Ich bin zwar recht neu hier, aber ich meine gelesen zu haben, dass vielleicht die 3 Minuten nicht ausreichen. Ich lasse den Deckel nach Reinkippen der Kohle 5-10 Minuten auf.
Wenn Du den Deckel ganz drauf leicht versetzt draufsetzt, so dass sich eine kleine 3mm breite sichelförmige Öffnung bildet, kannst Du die Temperatur auch noch mal nach oben bringen. Ich mache das immer wenn ich die Glut zu weit gedrosselt habe und wieder volle Hitze brauche. Nach 5 minuten ist dann normalerweise das Thermometer am Endanschlag.
