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Otto Wilde G32 Smoker Box oder doch ein Pellet smoker?

S

skywalker007

Militanter Veganer
Hallo, verwendet jemand die Smoker Box zum G32 zum Smoken? Low and Slow? Ist das praktikabel im Vergleich zum pellet smoker oder würdet ihr euch eher noch einen separaten pellet smoker daneben stellen?
Danke!
 
Die smokerbox ist zwar massiv, ist aber eher ein reinschnuppern in die Smokerthematik. Dafür reicht aber auch nur Alufolie. Die Box ersetzt kein vollwertigen Smoker. In der Handhabung IMO eher das schlechteste Zubehör von Otto Wilde.
Ggf ist ein Ei eine vielfältige Erweiterung, wenn man nicht nur smoken will.

Gas Grills sind eher Wollmilchsäue, die vieles etwas können. Also ein Gerät, was vieles ein bisschen - für viele ausreichend - kann - dieses ist für Abwechslung in einem Gerät gut. Spezialisierte Geräte (Pizzaofen, Dönerspieß, Smoker, Fritteuse, Hochleistungs-wok...) sind in den einzelnen Gebieten optimierter, können aber auch nur das. Die brauchen Platz und kosten.... Wie eine Eismaschine - für ab und zu nervig, da sie rumsteht, wenn man sie häufig verwendet freut man sich über die.

Es hängt davon ab wie umfangreich smoken dein Fall ist.
 
Danke für dein Feedback. Mir gehts im wesentlichen um Short Ribs und spare ribs und die würde ich schon regelmäßig machen. Grad die Rinderrippen brauchen halt viel Zeit bis sie zart sind. Einfach grillen ist nicht. Bisher gare ich sie im Backofen vor und übergrille sie dann. Der Pellet Smoker wäre da für mich die Alternative. Oder auch für Roastbeef.
 
Ja, der Borniak sieht schon interessant aus.

Wie kann man - preisunabhängig - den oder die wesentlichen Unterschiede eines Pelletgrills (z. B. Moesta Sheriff oder Traeger)
und eines Räucherschranks (wie z. B. den Borniak oder Drevos ) erklären ?

Wo liegen jeweils die Vor- und Nachteile ?
 
Eine Kugel mit Slow and Sear und Drip n Griddle pan bietet auch viel Spaß und klasse Optionen (fettiges direkt grillen,caveman style,…)
Oder ein Kamado wie schon geschrieben..
 
FRITZ__99 schrieb:
Wie kann man - preisunabhängig - den oder die wesentlichen Unterschiede eines Pelletgrills (z. B. Moesta Sheriff oder Traeger)
und eines Räucherschranks (wie z. B. den Borniak oder Drevos ) erklären ?

Wo liegen jeweils die Vor- und Nachteile ?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe sowohl einen Borniak als auch einen Memphis Pelletgrill.

Der Pelletgrill verbrennt halt die Pellets mit der Zufuhr von Sauerstoff über Lüfter. Dadurch bekommt man eine sehr saubere Verbrennung und kaum sichtbaren Rauch.
Das kommt dann einem gut eingeheiztem Offset Smoker gleich. Den versucht man auch so zu betreiben. Beim Nachlegen von neuem Holz hat man dann immer ein wenig eine unsaubere Verbrennung und zu mindesten kurzzeitig mehr Rauch.
Manchen Menschen ist das Ergebnis vom Pelletsmoker vom Geschmack nicht "rauchig" genug.
Bei manchen Pelletgrills kann man die Lüfterdrehzahl reduzieren (nennt sich dann z.B. Supersmoke) und dadurch bekommt man eine unsaubere Verbrennung und mehr Rauch. Das kann dann mal zu viel vom Geschmack her werden.

Der Borniak ist ein Räucherofen und hat erstmal garnichts mit BBQ zu tun. Der verkokelt elektrisch Sägemehl und heizt mit einer ele. Heizspirale. Das qualmt dann relativ stark. Bei geräucherten Forellen zum Beispiel möchte man das ja auch so haben. Die werden kurz gegart und stark geräuchert. Kalträuchern von Wurst und Käse geht natürlich auch.
Jetzt kann man aber das Sägemehl über eine Zeitschaltuhr auch abschalten oder halt tackten. Dann kann man den Borniak auch für Pulled Pork oder so nutzen. Wenn du so einen Schweinenacken über die gesamte Garzeit räuchern würdest, wäre der ungenießbar. Die Zeit im Qualm muss man für sich selbst rausfinden.

Ich hatte erst den Borniak und da der mich im BBQ-Geschmack gar nicht überzeugt hat, habe ich mir den Pelletsmoker angeschafft.
 
Schöne Empfehlungen dabei oben. Grundsätzlich bist Du auf gutem Weg mit Deiner Frage. Ein Gasgrill ist nicht ein guter Smoker. Ich würde da immer, wenn Geld und Platz vorhanden, zum Spezialisten raten. Verstehe aber, wenn das für andere User nicht darstellbar ist bzw. ihnen die Smokerbox ausreicht. Ich hatte auch mal Gasi mit Smokerbox und dachte, das das ausreicht. Dann zog bei mir ein Keramikei ein… es ist für mich was ganz anderes. Ach so.. Gasi flog nach einem Jahr raus. Er blieb komplett ungenutzt. Ich werbe nicht für ein Ei. Bei Dir wäre aber bestimmt ein Smoker ( obige Empfehlungen) eine Erweiterung, die Dich begeistern wird. LG und viel Erfolg bei Deiner Wahl.
 
Also ich habe die Räucherbox. Bei meinen alten Grill habe ich auch eine Räucherbox, aber die habe ich vielleicht 2x benutzt weil es zu schnell verkokelte, ist aber ein anderes Thema.

Die Box von der Idee ist gut.... aber... sie ist zu groß geraten, denn man kann sie nicht vernünftig bedienen weil die Temperaturfühler im weg sind.

Ich habe das bisher so gemacht das ich die Räucherchips gewässert habe, und hab die box dann auf beiden seiten befüllt nach gefühl.
Auf den Linken Brenner eingesetzt, die Tamer raus... eh klar... und so platziert das man eine Seite aufklappen kann zum nachfüllen, die andere Seite hat dann pech und wenn das zeug da drin weg ist isses halt weg. Dann Gas gegeben das sie auf Temperatur kommt und sofort wenns anfängt zu qualmen auf minimalster Einstellung. Die Schieberegler so gestellt das nur ein minimaler Spalt offen ist so das es langsam gleichmäßig kokelt. Mit 1x Nachfüllen auf der einen Seite konnte ich damit 1 Stunde smoken.
Das letzte Bürgermeisterstück das ich geräuchtert hatte einen fast zu intensiven Rauchgeschmack, werde das nächstemal wohl nur 45min Räuchern. Das Fleisch war auf der rechten Seite ohne das weitere Brenner an sind.

Danach hab ich das Teil gegrillt und auf KT gezogen.
Bisher hatte ich die Box ohne Unfall rausbekommen...... daher probiert im kalten Zustand wie ihr die box mit den 2 Griffen am geschicktesten rausbekommt ohne zu verhaken und euch zu verbrennen. Ist ja dann sehr Heiß.
 
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