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packed brown sugar

Fanta

Fanta

Fleischesser
Moin,

bei vielen Rubs und Soßen soll der amerikanische "packed brown sugar" verwendet werden, klar weiß ich, das man diesen theoretisch auch durch braunen Rohrzucker ersetzen kann, trotzdem reizt es mich das Original einmal aus zu probieren. Ich würde also gerne wissen, ob einer von euch eine Quelle hier in Deutschland hat, wo man das Zeug kosten günstig erwerben kann. Ohne daß ich 3 Monate auf Landweg shipping warten muß oder 30$ Luftpost shipping berappen muß. :grin:
Wäre klasse, wenn mir da jemand helfen könnte!!!
Gruß
Fanta
 
Bei uns in Hameln gibt es nen "little English Shop"!
Da gibts sowohl Light- als auch Dark Brown Sugar.

Wenn ihr bei euch sowas auch habt, nix wie hin...

Cheereo Miss Sophie
 
light oder dark brown suger

Moin,
erstmal vielen dank für die schnellen antworten!!! Sagt mal, was ist denn nun der richtige packed brown sugar? Light oder dark? ist der auch so leicht feucht gehalten oder eher körnig?
Gruß
Fanta
 
Der von mir verlinkte, oder vergleichbare Ware wie von Domino.
Muscovado und die Englischen Varianten sind vom Geschmack/Haptik anders.
Er ist fein und nicht Körnig, weich und leicht feucht.
Light oder Dark ist egal, der dunkle hat mehr Melasse.
Für Rubs nehme ich den Hellen, oder 1:1 gemischt.
 
Super, vielen Dank für die Info!
Gruß
Fanta
 
Gucksu Feinkost Albrecht, Nord. Hat gerade Caipi-Aktion. Alle Zutaten, incl. Rohrzucker, aber made in germania.
 
Bei uns in Österreich gibt es Gelbzucker im Supermarkt, soweit ich das verstehe müßte es das gleiche sein wie packed brown sugar. Hier ein Link zum Hersteller, auf dem Bild sieht man leider nicht daß er leicht feucht ist.

Wiener Zucker | Die Zuckerseiten Österreichs

Den nehme ich bislang zur Zufriedenheit für alle Rezepte, in denen packed brown sugar vorkommt. Allerdings hab ich packed brown sugar auch noch nie "echt" in der Hand gehabt, insoferne keine Garantie. Kostet ca. 1,50 für 500g.
 
wer suched der findet

für die Jenigen die auch noch auf der Suche sind:

hier habe ich den packed brown sugar gefunden (dark und light) und auch schon bestellt.

Dieser ist definitiv packed ("zusammenklebend"), also von der Konsistenz wie feuchter Sand .

Vom Geschmack her kann ich leider noch nichts sagen
 
Vor einiger Zeit wurde mal der Mascobado von Gepa als vollrohrzucker unraffiniert genannt. Ich hab mir den bei unserem Edeka geholt und seitdem ist mein Magic Dust nochmal eine Stufe besser.

Servus sagt

Der Grillbird
 
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