Panang Chicken Cubes

[oppfa]

Mal wieder ein Curry, aber ohne Kokosmilch

Für das heutige Familienessen entferne ich mich gewürztechnisch mal wieder ein ganz klein wenig vom Mainland China.

Zutaten:
1 ganze Hähnchenbrust vom MmV
1 Strang Cherrytomaten
10 kleine Champignons
5 F-Zwiebeln
1 EL Panang Currypaste
1 Strang Koriander, gehackt
1 große Single Clove Knoblauch
Marinade:
2 EL Fischsauce
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL Kartoffelstärke
1 EL Wasser
Sauce:
150 ml Brühe
1 EL Zucker
1 TL Kartoffelstärke
1 TL 5-Gewürze-Pulver
den Koriander
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:
1. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und für mindestens 30 min marinieren. Tomaten und Champignons halbieren, F-Zwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, Koriander und Knoblauch fein hacken.
2. 5 EL Öl im Wok stark bis zum Rauchpunkt erhitzen, dann Fleisch samt Marinade darin kräftig pfannenrühren. Wenn sich die Stücke trennen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Öl wieder moderat erhitzen und Currypaste darin anbraten, bis es kräftig duftet und das Öl Farbe nimmt. Champignons und Knoblauch darin pfannenrühren, dann Tomaten zufügen und alles noch etwas braten und durchschütteln
4. F-Zwiebeln und Fleisch zufügen, ebenfalls durchschütteln. Sauce angießen, aufkochen und eindicken lassen, von der Flamme nehmen und sofort servieren.

Bilder:

das hat man nun vom automatischen Weißabgleich am frühen Morgen...

Ein feines Essen, durch die zwei verschiedenen "5-Gewürze-Pulver", eines mit Zimt, eines mit Nelken, entsteht zusammen mit dem Curry, der Fischsauce und dem Koriander eine extra breite und doch differenzierbare Note. Dazu gibt's nachher Nudeln, Frau und Kind werden sich freuen!

 

[fastride]

Da würd ich mich aber auch freuen. Sehr lecker und farbenfroh!

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das sieht sehr appetitlich aus :happa:

 

[Erzgebirger]

Hi,

sieht mal wieder extrem lecker aus :hunger_th: fein gemacht.
Sowas kann ich nicht.

:durst2_th:
Gruß Thomas

 

[da Tom]

...ich werde langsam mit dem nachkochen nicht mehr fertig...


edit:da sind doch noch gelbe Rüben drin

 

[oppfa]

Danke!

da sind doch noch gelbe Rüben drin

ja, hat sich so ergeben... fand ich ganz zufällig im Gemüsefach :innocent:

 

[da Tom]

Danke!



ja, hat sich so ergeben... fand ich ganz zufällig im Gemüsefach :innocent:

bitte...

...macht einfach Spass deine Fred´s zu lesen

 

[teffi1000]

auch das sieht natürlich sensationell aus!

haben wir im Thailandurlaub auch gegessen, und hat super geschmeckt. Also werd ich Dein Rezept bestimmt mal nachmachen, aber mit Kokosmilch glaub ich

Gruß Steffi

 

[oppfa]

Steffi: danke! Klar mit Kokosmilch isses sicher noch ne Spur interessanter, mir war jedoch heute wirklich die Currypaste an sich wichtig. Das Lob vom Eheweib hab ich schon in der Tasche

 

[weschnitzbube]

Aaaaaalso...
Mir ist die Wokkerei ja zu hektisch, das Gegenteil von BBQ

Aber du bist echt jemand, der mich noch zum Wokkauf bringt.



Hiermit verleihe ich dir den 3. Dan im Pfannenrühren.

Einfach toll.

 

[oppfa]

klasse, so hab ich das noch gar nicht gesehen Aber stimmt schon, es KANN schon mal stressig werden. Aber ich entspanne beim Kochen grundsätzlich.

Danke für den Sandan :unwuerdig:

 

[René Marenga]

Kompliment! Sieht gut aus! Curry ohne Kokosmilch? Klingt interessant, werde ich antesten!

 

[teffi1000]

Steffi: danke! Klar mit Kokosmilch isses sicher noch ne Spur interessanter, mir war jedoch heute wirklich die Currypaste an sich wichtig. Das Lob vom Eheweib hab ich schon in der Tasche

und DIESES Lob ist ja auch das Wichtigste