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Pancetta lufttrocknen

Nochmal zum Verständnis. Ich probiere mich aus und habe eben gesehen, gelesen, dass das auch im Kühlschrank geht. Drei Aged funktioniert ja auch si. Temperatur 1 bis 3 Grad und Luftfeu75 bis 80 Prozent. War halt nen Versuch und wollte nur wissen, ob jemand damit Erfahrung hat
 
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