Panierter Riesenbovist

[wursthansel]

Tach zusammen,
auf dem Rückweg von der Straußenfarm in Wülmersen fand ich einen schönen Bovist. Der sollte eigentlich au dem OT in der Pfanne landen. Aber wegen Überfütterung der Teilnehmer kam es nicht mehr dazu.
Desterhalb gab es den gestern.
Der vordere wurde verarbeitet. Die hinteren waren schon durch.

Den Pilz waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Die Schnittflächen habe ich mit Wasser bepinselt damit Salz und Pfeffer besser hält.
Danach wird einfach paniert.

Und gebraten. Dazu gab es Kartoffeln und Zwiebeln.

Mit Preiselbeeren. Passt super.
Das war wieder ein feines Essen.
Gruß Wursthansel

 

[JohnnyPirate]

Überfütterung der Teilnehmer

Wann war den das passiert? Sieht sehr interessant aus. Hatte ich noch nie.

 

[gerhard rheinland]

Das sieht sehr lecker aus

 

[wursthansel]

Sieht sehr interessant aus. Hatte ich noch nie.

Ist auch ein Interessanter Pilz. Dann halt mal auf Weiden ausschau nach nem Riesen Bovist.

Das sieht sehr lecker aus

Danke. Das war sehr gut .

 

[Kingfisherteam]

Solchen Kracher hab i schon lang nimmer gesehen. Top Verarbeitet.

 

[wursthansel]

Solchen Kracher hab i schon lang nimmer gesehen. Top Verarbeitet.

Vielen Dank. Ja solche Kopper sind schon selten.

 

[Secreto]

Sehr schön Eckhard, schon lange nicht mehr gegessen
Das erinnert mich an früher....

 

[Bruco]

Geil

 

[wursthansel]

Sehr schön Eckhard, schon lange nicht mehr gegessen
Das erinnert mich an früher....

Danke Dir Mario. Das war der erste den ich gefunden habe seit Jahren.
Ja, früher gab's mehr von den Riesen.

Geil

Auf den Punkt.
Danke Dir.

 

[Hualan]

Das sieht wirklich toll aus, Eckhard. Genau wie Du ihn beschrieben hast.
Danke für's Zeigen

 

[wursthansel]

Das sieht wirklich toll aus, Eckhard. Genau wie Du ihn beschrieben hast.
Danke für's Zeigen

Danke Dir Norbert.
Da habe ich ja mal wieder Glück gehabt mit meiner Beschreibung.
Sowas zeige ich gerne.

 

[Utti]

Super, dass du den noch verarbeitet hast.
Grüße an Barbara

 

[Birndi]

Schöne Boviste aber ich nehme die schon lange nicht mehr mit weil sie vom Geschmack her eher fad schmecken.
Da mache ich lieber Parasol- oder Maronenpilzschnitzel.
Die sind sind vom Eigengeschmack her wesentlich besser und schmecken wirklich nach Pilzen.

 

[Gulaschkanonier]

 

[Herbert_S]

Einpaniert habe ich Boviste auch nicht so gerne, aber eine andere Variante
finde ich sehr gut - ein Rezept von Hugo Portisch.
Das solltet ihr mal probieren, falls euch ein Boviste einmal zulauft

BOVISTE »ALLA ZOCCA«
Zutaten:
• 500g Pilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 geschälte frische oder eingelegte Tomaten;
• etwas Frisches oder getrocknetes Basilikum;
• eine Messerspitze Salbei,
• 1 Esslöffel Mehl;
• Olivenöl und Butter (ca. 200ml flüssig);
• Salz und Pfeffer;
• eine Handvoll Petersilie.

Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Hälfte der Pilze in Scheiben, wälzen Sie sie
in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne leicht in etwas Öl an.
Legen Sie nun die angebratenen Pilze auf einen Teller und halten
Sie sie warm

2. Im Öl Buttergemisch rösten Sie die Knoblauchzehe kurz an

3. Nehmen Sie den Knoblauch heraus und geben Sie die restlichen Pilze
feingehackt zusammen mit den Tomaten, Basilikum, Salz, Pfeffer,
Salbei und gehackter Petersilie in das Ölbuttergemisch.

4. Lassen sie das ganze etwas köcheln, aber die Flüssigkeit sollte noch
vorhanden ist.

5. Nun geben Sie jeweils eine Lage gebratene Pilzscheiben und eine
Lage Pilzgemisch übereinander in einen Topf.

6. Kurz in das sehr heiße Backrohr stellen und danach mit Kartoffelkroketten
oder Salzkartoffeln servieren.

„Pilzesuchen ein Vergnügen“
von Traude und Hugo Portisch
Orac Pietsch, Wien 1992, ISBN 3-85368-907-8

 

[wursthansel]

Super, dass du den noch verarbeitet hast.
Grüße an Barbara

Bei einer nicht Verarbeitung wäre es schade um den Pilz.
Danke .Werde ich ihr ausrichten.
Grüße zurück an deine liebreizende Gattin.

Schöne Boviste aber ich nehme die schon lange nicht mehr mit weil sie vom Geschmack her eher fad schmecken.

Da hast du natürlich recht. Der muss schon gut gewürzt werden.

Da mache ich lieber Parasol- oder Maronenpilzschnitzel

Die sind wesentlich aromatischer.
Nehme ich auch lieber. Ich hatte aber nur den Bovist.

Einpaniert habe ich Boviste auch nicht so gerne, aber eine andere Variante
finde ich sehr gut - ein Rezept von Hugo Portisch.

Das Rezept liest sich stimmig. Werde ich beim nächsten Bovist Fund mal probieren.
@Gulaschkanonier

 

[berndman01]

Bovist ist schon was feines
wir mögen den recht gern … egal, in welcher Form

sieht lecker aus, Eckhard

 

[wursthansel]

Bovist ist schon was feines
wir mögen den recht gern … egal, in welcher Form

sieht lecker aus, Eck

Vielen Dank Bernd. Stimmt. Panierter Bovist ist was feines. Und, ob der Größe leicht zu erkennen und finden.

 

[S_m_o_k_e_r]

Das mache ich auch, immer lecker