Hallo Sportsfreunde,
beim Sundern OT hatte ich Guacamole mit Chorizo auf Burger-Bun getoppt mit Egg Benedict gemacht.
Ich nenne es einfach Papa Benedict Picante. Der ein oder andere hat mich gebeten das Rezept hier einmal einzustellen, was ich hiermit gerne mache.
Daniel, @Utti , ich hatte Chorizo verwendet.
Und so soll es ausschauen
Aber der Reihe nach:
zuerst werden Eier pochiert. Strudel im Topf bilden und das Ei mittig hinein geben.
Nach ca. 3 Minuten im heißen Wasser kommen die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser. Übrigens kann man diese Eier dann bis zu 1 bis 2 Tage im Eiswasser lassen. Das heißt, man kann die Eier heute vorbereiten und dann morgen, wenn die Party startet, fertig garen.
Jetzt eine feste und etwas stückige Guacamole (Avocado, etwas Knoblauch, etwas Zitronensaft, S&P sowie etwas Chili oder Cayennepfeffer) herstellen.
Burgerbuns antoasten.
Pro mittelgroßem Burgerbun (es wird je ein Boden oder Deckel benötigt) werden 1 bis 1,5 Chorizo Picante benötigt. Diese aus dem Darm befreien und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Dann die poschierten Eier in kochendes Wasser geben und ca. 1,5 Minuten ziehen lassen. danach sind sie perfekt.
Jetzt der Zusammenbau:
Erst Burgen-Bun-Hälfte mit Guakamole belegen
Dann die Chorizo darauf verteilen
Jetzt das Ei drauf
Nun ca. 1,5 bis 2 EL heiße Sauce Hollandaise drüber geben und etwas Pfeffer, Chilipulver und ein wenig Grün von einer Frühlingszwiebel drüber
Nun servieren und das Ei anstechen
Ich finde, das schaut schon richtig gut aus
also, von unten nach oben:
1. Burger-Bun-Hälfte
2. Guacamole
3. gebratene Chorizo
4. Egg Benedict
5. Pfeffer, Chili, Hecke
Eigentlich ist das recht schnell gemacht, wenn die vor-poschierten Eier schon fertig sind. Wie gesagt, die kann man 1 bis 2 Tage vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sollte jemand nachbauen wollen, dann wünsche ich viel Spaß dabei
Euch allen noch eine schöne Restwoche
beim Sundern OT hatte ich Guacamole mit Chorizo auf Burger-Bun getoppt mit Egg Benedict gemacht.
Ich nenne es einfach Papa Benedict Picante. Der ein oder andere hat mich gebeten das Rezept hier einmal einzustellen, was ich hiermit gerne mache.
Daniel, @Utti , ich hatte Chorizo verwendet.
Und so soll es ausschauen
Aber der Reihe nach:
zuerst werden Eier pochiert. Strudel im Topf bilden und das Ei mittig hinein geben.
Nach ca. 3 Minuten im heißen Wasser kommen die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser. Übrigens kann man diese Eier dann bis zu 1 bis 2 Tage im Eiswasser lassen. Das heißt, man kann die Eier heute vorbereiten und dann morgen, wenn die Party startet, fertig garen.
Jetzt eine feste und etwas stückige Guacamole (Avocado, etwas Knoblauch, etwas Zitronensaft, S&P sowie etwas Chili oder Cayennepfeffer) herstellen.
Burgerbuns antoasten.
Pro mittelgroßem Burgerbun (es wird je ein Boden oder Deckel benötigt) werden 1 bis 1,5 Chorizo Picante benötigt. Diese aus dem Darm befreien und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Dann die poschierten Eier in kochendes Wasser geben und ca. 1,5 Minuten ziehen lassen. danach sind sie perfekt.
Jetzt der Zusammenbau:
Erst Burgen-Bun-Hälfte mit Guakamole belegen
Dann die Chorizo darauf verteilen
Jetzt das Ei drauf
Nun ca. 1,5 bis 2 EL heiße Sauce Hollandaise drüber geben und etwas Pfeffer, Chilipulver und ein wenig Grün von einer Frühlingszwiebel drüber
Nun servieren und das Ei anstechen
Ich finde, das schaut schon richtig gut aus
also, von unten nach oben:
1. Burger-Bun-Hälfte
2. Guacamole
3. gebratene Chorizo
4. Egg Benedict
5. Pfeffer, Chili, Hecke
Eigentlich ist das recht schnell gemacht, wenn die vor-poschierten Eier schon fertig sind. Wie gesagt, die kann man 1 bis 2 Tage vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sollte jemand nachbauen wollen, dann wünsche ich viel Spaß dabei
Euch allen noch eine schöne Restwoche
