Paprikawurst aus der Fee

[Grillhacker]

Die wird es wohl öfter geben.

da komme ich dann mal vorbei......
Top gemacht Siggi........
grüßle

 

[Udo.poppe@web]

Sieht ja richtig lecker aus, verätst du uns die Gewürzmischung zum nach basteln? Das soll nämlich mein erster Versuch werden, fee ist gekommen.
Grüße das Udo

 

[Udo.poppe@web]

Sieht ja richtig lecker aus, verätst du uns die Gewürzmischung zum nach basteln? Das soll nämlich mein erster Versuch werden, fee ist gekommen.
Grüße das Udo

 

[siggi_2]

Sieht gut aus, aber hast Du keine Probleme wenn Du den Aufschnitt wieder öffnest? bei mir kleben die Scheiben immer feste aneinander

Ich schweiße die Wurst nur mit minimalen Vakuum ein.

Gruß Siggi

 

[siggi_2]

Sieht ja richtig lecker aus, verätst du uns die Gewürzmischung zum nach basteln? Das soll nämlich mein erster Versuch werden, fee ist gekommen.
Grüße das Udo

Zutaten :


Für 2 Füllungen.
500g Schweineschulter
500g grüner Speck
400g mageres Rindfleisch
300g Eis

3 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung oder 8,0 g Backpulver
180 g Paprika

Pro kg Fleischmasse:
18,5 g Salz
3 g Pfeffer weiß gemahlen
0,5 g Kardamom
1 g Macis
0,5 g Koriander
0,3 g Ingwer gemahlen
0,5 g Paprika Edelsüß
3 g Zwiebelgranulat

Gruß Siggi