Parmigiana di Melanzane

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Bei mir heute was ganz einfaches, aber sehr gutes. Nebeneffekt: Vegetarisch ist es auch noch.

Die Auberginen erstmal gut salzen und ein paar Minuten Wasser ziehen lassen, dann trockentupfen. In der Pfanne in etwas Olivenöl portionsweise anbraten, währenddessen Tomatensugo herstellen. Nun schichtweise die Auberginen, Tomatensugo und Büffelmozzarella und Basilikum in die geölte Auflaufform schichten.
Am Schluss noch eine Lage Parmesan oben drauf, dann eine halbe Stunde bei 200 Grad ins Rohr.

Als Vorspeise gab es noch Kürbissuppe nach Bocuse Auch was ganz was leichtes...

 

[carmai24]

Auch leichte Sachen können sehr gut sein.

Kürbissuppe nach Bocuse

Kannst Du bitte etwas mehr dazu sagen!

 

[chili-sten]

Moin Josef,

das sieht gut aus

 

[discostou81]

schöne sache

 

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Auch leichte Sachen können sehr gut sein.

Kannst Du bitte etwas mehr dazu sagen!

Kürbis aushöhlen, mit Creme Double + geriebenem Gruyere + Knoblauch füllen (das ganze warm) und 1,5h bei 200 Grad in den Ofen. Dann auslöffeln und das weiche Kürbisfruchtfleisch mit der Füllung vermischen. Schmeckt super, ist aber auch wahnsinnig mächtig.

 

[carmai24]

ist aber auch wahnsinnig mächtig

Erlaubt ist, was gefällt und das gefällt mir richtig gut.