Hat jemand schon mal ein Party Ferkel im Smoker gemacht und kann mir seine Erfahrungen weiter geben?
LG
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Party Ferkel im Smoker?
- Ersteller seppelchen88
- Erstellt am
A
Vielleicht wäre diese Frage im Smoker - Forum besser aufgehoben !
Moijn,
die Schwarte wird nicht so kross wie bei Grills, die die Strahlungswärme von hinten bringen. Ansonsten ist das kein Problem. Vielleicht nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Und die Seite zur Feuerbox hin mit Jehova schützen.
die Schwarte wird nicht so kross wie bei Grills, die die Strahlungswärme von hinten bringen. Ansonsten ist das kein Problem. Vielleicht nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Und die Seite zur Feuerbox hin mit Jehova schützen.
Geht schon
schau mal in den Fred:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/42kg-sau-aus-dem-smoker.261985/page-4
wie schon erwähnt: Spanschwein geht durchaus im Smoker, aber Du musst die Schwarte (nach dem smoken) nochmal extra über einem schönen Kohlefeuerchen aufpoppen
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/42kg-sau-aus-dem-smoker.261985/page-4
wie schon erwähnt: Spanschwein geht durchaus im Smoker, aber Du musst die Schwarte (nach dem smoken) nochmal extra über einem schönen Kohlefeuerchen aufpoppen
Igitt! 
Was ist denn das für ein Ding? Das sieht ja aus wie ein Spanferkel für Veganer 
achsooo, jetzt erst kapiert..... öööööh. Na dann sag ich lieber nix mehr dazu....
Bin ja eigentlich in der Beziehung nicht so empfindlich, aber das würde bei mir nicht auf den Grill kommen. Tut mir leid. Sieht ja gefährlich aus.
Für das Geld bekommst du ja fast schon ein richtiges Ferkel. Dann hast wenigstens was davon.
Für das Geld bekommst du ja fast schon ein richtiges Ferkel. Dann hast wenigstens was davon.
is ja eklig...
Finde ich irgendwie abartig sowas!
Quasi der Thermomix unter den Ferkeln. 
Was mach denn der Buchweizen im Fleisch? Also extra Speck im Ferkel könnte ich ja verstehen....
Die Welt wird immer verrückter...
Ich glaube, unter anderem, hat mich das folgende Video angefixt, die Dicke Bertha zu bauen. So ein ganzes Vieh hatte ich aber dennoch noch nie drauf. Wird Zeit.
Die schmieren einfach etwas Öl drauf und dann etwas Rub. Und ab innen in den Rauch. So einfach ist das. 12..14 Stunden später ist fertig.
Cool, solche Handschuhe habe ich auch..
Was aber zu sehen ist: Die Pelle frisst keiner.
In anderen BBQ Restaurants wird diese zähe Haut ganz feingehackt und mit unter das PP gegeben.
Christian
Die schmieren einfach etwas Öl drauf und dann etwas Rub. Und ab innen in den Rauch. So einfach ist das. 12..14 Stunden später ist fertig.
Cool, solche Handschuhe habe ich auch..
Was aber zu sehen ist: Die Pelle frisst keiner.
In anderen BBQ Restaurants wird diese zähe Haut ganz feingehackt und mit unter das PP gegeben.
Christian
Das nenn ich mal ein Pulled Pork
Kruste oder auch laberige Haut ist halt nicht jedermanns Sache, vor allem die Frauen machen da meist einen Bogen da herum.
Ich hab grad "Partyferkel" gegoogelt, jetzt ist mir schlecht. Interessant dazu auch folgender Beitrag aus dem Jahre 2009: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/partyferkel.120499/
@seppelchen88 Hast du so was gemeint, oder tatsächlich ein echtes Ferkel? Das sogenannte Partyferkel ist im Prinzip nur Formfleisch in Ferkelform, das man nur noch erhitzen muss. Das kann man bestimmt auch im Smoker machen, aber besser wird's davon wohl auch nicht.
Meine Empfehlung, gönne dir und deinen Gästen lieber was gutes. Es muss ja kein ganzes Ferkel sein, wenn dir das zu aufwändig ist. Wie wäre es zum Beispiel mit einem guten Schweinebraten?
@seppelchen88 Hast du so was gemeint, oder tatsächlich ein echtes Ferkel? Das sogenannte Partyferkel ist im Prinzip nur Formfleisch in Ferkelform, das man nur noch erhitzen muss. Das kann man bestimmt auch im Smoker machen, aber besser wird's davon wohl auch nicht.
Meine Empfehlung, gönne dir und deinen Gästen lieber was gutes. Es muss ja kein ganzes Ferkel sein, wenn dir das zu aufwändig ist. Wie wäre es zum Beispiel mit einem guten Schweinebraten?