Hallo zusammen,
eigentlich sollte das hier ein Beitrag übers Essen von Sonntag werden, der ging nämlich auch kulinarisch sehr schön an - aus denen da...
...wurden diese da...
...und mein Töchterlein hat daraus dann das da gemacht:
Aber als ich dann anfing, Bilder vom nachmittäglichen Grillen zu machen, fiel mir auf, dass nicht nur Dutzende von Kollegen, sondern auch ich selbst schon BBC gezeigt habe – das ist ja langweilig.
Glücklicherweise blieben aber 1½ Hühnerbrüste und die Pfaffenschnittchen (Sot-l’y-laisse) übrig, außerdem hatte ich in weiser Voraussicht ein Pfund Spargel über Bedarf gekauft, also kann ich Euch wenigstens das Resteessen zeigen
Zunächst habe ich die unteren Hälften der Spargel in dünne Scheibchen geschnitten und mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe und wenig Chili in Butter sautiert...
...dann mit etwas Hühnerbrühe aufgegossen und weich geschmurgelt...
...da blieb nicht viel übrig...
Die oberen Hälften habe ich schräg in dünne Scheibchen geschnitten, ebenfalls in Butter geschwenkt und mit weißem Burgunder abgelöscht.
Als der fast völlig reduziert war, habe ich die mit Sahne pürierten Spargelscheibchen angegossen...
...das Hühnerfleisch geschnippelt....
....und untergehoben:
Zu dem Zeitpunkt waren auch die 48 Fleischbällchen für die Kinder fertig (Nummer 49 war das Probierbällchen für mich):
Jetzt war nur noch Schnittlauch zu schneiden....
...und die Sauce mit Eigelb zu legieren....
Frisch gekochte Tagliatelle unterheben, abschmecken...
...ein wenig würziger Käse musste noch dazu rein (da hätte ich jetzt gerne Volkers festen Ricotta dagehabt)...
...und fertig.
Einen schönen Tag Euch allen!
eigentlich sollte das hier ein Beitrag übers Essen von Sonntag werden, der ging nämlich auch kulinarisch sehr schön an - aus denen da...
...wurden diese da...
...und mein Töchterlein hat daraus dann das da gemacht:
Aber als ich dann anfing, Bilder vom nachmittäglichen Grillen zu machen, fiel mir auf, dass nicht nur Dutzende von Kollegen, sondern auch ich selbst schon BBC gezeigt habe – das ist ja langweilig.
Glücklicherweise blieben aber 1½ Hühnerbrüste und die Pfaffenschnittchen (Sot-l’y-laisse) übrig, außerdem hatte ich in weiser Voraussicht ein Pfund Spargel über Bedarf gekauft, also kann ich Euch wenigstens das Resteessen zeigen
Zunächst habe ich die unteren Hälften der Spargel in dünne Scheibchen geschnitten und mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe und wenig Chili in Butter sautiert...
...dann mit etwas Hühnerbrühe aufgegossen und weich geschmurgelt...
...da blieb nicht viel übrig...
Die oberen Hälften habe ich schräg in dünne Scheibchen geschnitten, ebenfalls in Butter geschwenkt und mit weißem Burgunder abgelöscht.
Als der fast völlig reduziert war, habe ich die mit Sahne pürierten Spargelscheibchen angegossen...
...das Hühnerfleisch geschnippelt....
....und untergehoben:
Zu dem Zeitpunkt waren auch die 48 Fleischbällchen für die Kinder fertig (Nummer 49 war das Probierbällchen für mich
):
Jetzt war nur noch Schnittlauch zu schneiden....
...und die Sauce mit Eigelb zu legieren....
Frisch gekochte Tagliatelle unterheben, abschmecken...
...ein wenig würziger Käse musste noch dazu rein (da hätte ich jetzt gerne Volkers festen Ricotta dagehabt)...
...und fertig.
Einen schönen Tag Euch allen!
