Pastrami - auch ohne Vakuumierer möglich?

[Mi-Pi]

Hallo und guten Abend in die Runde!

Ist es möglich Pastrami zu machen, ohne das Fleisch nach dem Pökeln zu vakuumieren?
Also zum Beispiel fest in Frischhaltefolie wickeln oder so?

Danke vorab für eure Erfahrungen und Antworten!

 

[Mi-Pi]

Guten Morgen @Spiccy , vlt. kannst du mir in der oben gestellten Frage helfen.

Ich möchte Pastrami machen, aber nicht direkt in einen ganzen Maschinenpark aus Vakuumierer und Aufschnittmaschine investieren.

 

[Alex the broiler]

Natürlich kannst du Pastrami auch ohne Vakuumierer machen!
Würzen in ein Gefriersackerl geben oder in eine Tupperbox oder ähnliches. Kalt stellen und dann normal weiterverarbeiten!

Lg. Alex

 

[Zeus]

Kannst auch in Frischhaltefolie einwickeln

 

[Spiccy]

Hi!

Jo, klar.
Mit unserem Set klappt das einwandfrei.
Mach ich mittlerweile immer so.
Spritzen, Rub drauf, in ne Schüssel und ab in Kühlschrank.
https://royal-spice.de/145-pastrami

 

[edü]

um einen vakuumierer wirst du mit der zeit nicht drum rum kommen. die ca. 70 euronen sind für den haushalt gut angelegt. ich möchte meinen nicht mehr missen, auch wenn ich gerade nicht räuchere!

 

[Peter]

wie die Kollegen schon alle sagten, ohne Vakuumierer kannst freilich pökeln.

Aber ein gute Aufschnittmaschine ist mir persönlich schon wichtig, wenn ich das Pastrami kalt esse dann soll es schön dünn aufgeschnitten sein

 

[Mi-Pi]

Aber ein gute Aufschnittmaschine ist mir persönlich schon wichtig, wenn ich das Pastrami kalt esse dann soll es schön dünn aufgeschnitten sein

Alles eine Sache des richtigen Messers und dem Umgang hiermit

Im Ernst, das stimmt schon, aber ich möchte Pastrami halt mal probieren, ohne meinen Maschinenpark noch mehr aufzubauen.

Danke euch allen für die Hinweise!

 

[Luse]

Hallo Michael,
Kuck mal da: KLICK
Komplett ohne Maschinen hergestellt (ok, ok, der Kühlschrank...)

 

[Mi-Pi]

@Luse danke für den Link, sieht super aus!