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Pastrami aus Tafelspitz

jopi

Metzger
5+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

am Wochenende hatte ich mein Pastrami zum finalisieren in den Rauch gepackt.
Es waren 6 kleine Stücke Tafelspitz die eine Woche gepökelt wurden.

Hier nur schnell die Ergebnisse:

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Ein Stück angeschnitten. Schön gleichmäßig gerötet.

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Alles schnell ins Vakuum gepackt und da liegt es bis zu diesem Wochenende. Dann wird ein Großteil davon an die Verwandtschaft verteilt.

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Danke fürs reinschauen!
 

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Bigviper

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
ich muss zugegeben das sieht lecker aus, ich habe es aber leider noch nie gegessen, warum sind da alle so scharf drauf? Ist das geschmacklich so gut?
 

Pitboy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Pastrami ist halt mal etwas anderes, als was man sonst hier so beim Metztger zu kaufen bekommt.
Und wenn es gut gemacht ist, ist es tatsächlich sehr lecker.
Meg Ryan ist beim Verzehr eines Patrami-Sandwiches bei Katz's dabei sogar einer abgegangen. SCNR
 
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