Patina zerstört?!

[Eisbehr]

Hallo zusammen,

ich habe am Wochenende in einem meiner Töpfe Soljanka gemacht (war sehr lecker ). Da ich aufgrund vom Umzug aktuell nicht mit Kohle hantieren kann musste der DOpf mal auf dem Induktionsherd platznehmen. Klappt ja auch super. Nachdem der Topf leer war und ich diesen gereinigt habe (wie immer nur mit Wasser gespült) habe ich aber gesehen, dass der Boden sich verändert hatte. Es sieht fast so aus, als hätte sich die Patina verabschiedet?!

Da war eigentlich mittlerweile eine echt schöne Schicht drauf und nun das! Weiß jemand, wie das passieren kann? Soljanka ist ja ein eher saures Gericht, was frische Patina angreifen kann, aber den Topf habe ich schon so oft genutzt. Außerdem ist fast nur der Boden verändert, die Seiten sind aber relativ in Ordnung.

Zum Beheben: Kann ich auch nur den Boden so wieder einbrennen?

 

[optimal]

Paßt doch! Ich würde zusätzlich 1 kg Hack darin ohne Öl/Fett langsam krümelig braten, dann ist wieder alles 100%! Grüße!

 

[Kangoo]

Einölen und weiter benutzen. Die Patina baut sich wieder auf.

 

[Bado]

Auswischen und einoelen und wieder benutzen.....

Das mit dem Neu einbrennen habe ich nur einmal oder so gemacht - jetzt, wenn mal ne Stelle frei ist, oele ich nur ein und nutze den wieder - schmeckt wie immr und nach ner Zeit ist auch wieder Patina drauf ...

 

[D.D.]

dünn einölen
kurz erhitzen
auswischen
und wieder benutzen

 

[berndman01]

hatte ich vor Kurzem bei einem meiner Pötte auch..hab, wie die meisten hier, normal eingeölt, dann wieder ganz normal verwendet, und gut wars
nach 3-4 mal DOPFen ist die Patina jetzt fast wieder zu 100% hergestellt

 

[Eisbehr]

Ich danke euch für eure Tipps und die beruhigenden Worte!
Ich war auch kurz verzweifelt, weil ich keine Ahnung hatte was und wieso ...

 

[Falkenstadl]

Mythos Patina. Schon mal gelesen? Nur so als kleinen Hinweis, auch wirklich nicht böse gemeint.