Patties in den Buns backen?

[Gismo66]

Hy all!

Habt ihr sowas schon mal gemacht? Oder wie nennt man sowas?
Ich hab nur mal ein video gesehen. Wo ein mit Käse gefülltes Patti in den Burgerbun gebacken wurde.
Finde es aber nicht mehr. Mich würde interessieren wie man sowas macht.
Vielleicht kann ja jemand weiterhelfen.
Mfg

 

[duffsen]

@BeefChef hat hier mal einen Burger gezeigt der inkl. Bun frittiert wurde: https://www.grillsportverein.de/for...r-best-burger-from-eastfreezeland-nyc.289386/

 

[Burn_out]

Vielleicht mal nach Hackbraten im Brotmantel suchen.

 

[DonMichele]

Das geht sicher, aber dann hast du:

Hackbraten im Brotmantel

...

Allein schon die Röstaromen die Dir durch das nichtgrillen vom Patty fehlen machen einen ganz anderen Geschmack. Und wenn du wie die meisten hier die Bun's noch Butterst und angrillst, dann fehlt noch der Buttergeschmack und die Konsistenz wird auch anders sein.

Wenn du es aber versuchen möchtest, dann würde ich den Bunteig quadratisch ausrollen, dann das Hackfleisch in die Mitte setzten und mit dem Teig verschließen. Die Nahtstellen würde ich beim verschließen mit Eigelb bestreichen, dann das gefüllte Bun mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein Backblech legen und gehen lassen.
Anschließend backen, vielleicht bei 160 oder 170 Grad...
Nimm bei einem Bun ein Thermometer, damit du weißt wann das Hack durch ist.

Grüßle Micha

 

[D.D.]

Du kannst den Burger zubereiten wie du es gewohnt bist.
Anschließend verpackst du das Ding in einen Wrap und frittierst ihn.
Dann hast du Röstaromen am Burger.
Buttergeschmack am Bun.

Eine andere Möglichkeit wäre du machst so eine Art "poor mans beef wellington"