hubi131
Grillkönig
3,9 kg Ente
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Pekingente
- Ersteller hubi131
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo hubi131,
schau doch mal bitte hier: Pekingente. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Pekingente. Da wirst Du fündig!
Geil!
Sehr schönes Projekt! hätte mich auch sehr über etwas Text gefreut, ich mag Peking Ente sehr gern, die Zubereitung ist aber nur nicht einfach mal auf den Grill hauen und weg gehen… 
Glaube, das wäre für viele Leute hilfreich!
Hunger jedenfalls habe ich aber schon mal 
Glaube, das wäre für viele Leute hilfreich! Hunger jedenfalls habe ich aber schon mal
Ich lach mich schlapp:
Der Trettl Trick aus Kitchen impossible mit Aufblasen ...
Pump Duck and Circumstance.
Der Trettl Trick aus Kitchen impossible mit Aufblasen ...
Pump Duck and Circumstance.
......sehr geil......aber n Shorty iss irgendwie anders 
kleiner Tipp:
Honig hat Fruchtzucker der ab 110° Karamellisiert - ab ca 160° ist er schwarz
Chinesen nehmen Malzzucker (gibts in Asiashops) : Malzzucker Karamellisiert ab 180° Karamellisiert - ab ca 220° ist er schwarz
Knusprig und golden
Honig hat Fruchtzucker der ab 110° Karamellisiert - ab ca 160° ist er schwarz
Chinesen nehmen Malzzucker (gibts in Asiashops) : Malzzucker Karamellisiert ab 180° Karamellisiert - ab ca 220° ist er schwarz
Knusprig und golden
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Wozu war die Luftpumpe?
Meines Wissens um die Haut vom Fleisch zu lösen…
Winki
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Quoting-Queen
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☆Mr. Highwatergriller☆
Wozu macht man das?
Sehr lecker!
Aber ich lach mich schlapp!
Besonders beim letzten Bild!
Pekingente mit Blaukraut und Knödel!
Eigentlich hatte ich was anderes erwartet!
Aber ich lach mich schlapp!
Besonders beim letzten Bild!
Pekingente mit Blaukraut und Knödel!
Eigentlich hatte ich was anderes erwartet!
OP
OP
hubi131
Grillkönig
Eigentlich hab ich mich nur an folgende Rezepte gehalten:Sehr schönes Projekt! hätte mich auch sehr über etwas Text gefreut, ich mag Peking Ente sehr gern, die Zubereitung ist aber nur nicht einfach mal auf den Grill hauen und weg gehen…
Hunger jedenfalls habe ich aber schon mal
https://asiastreetfood.com/rezept/kanton-ente-rezept/
im Video wurde gesagt das man auch Honig nehmen kann. Malzzucker hatte ich keinen da. Laut deiner Aussagen macht Malzzucker auch mehr Sinn, wird bestellt, danke für den Tipp.
Dafür war die Frau zuständig, da rede ich lieber nicht reinSehr lecker!
Aber ich lach mich schlapp!
Besonders beim letzten Bild!
Pekingente mit Blaukraut und Knödel!
Eigentlich hatte ich was anderes erwartet!
Das schaut nach einer leckeren Ente, aber keiner Pekigente aus. Ich hab es selbst auch schon mehrfach versucht und bin nie auch nur annähernd an eine perfekte Pekingente wie sie in Beijing serviert wird herangekommen. Habe natürlich auch die üblichen Tips wie mittels Kompressor aufblasen, überbrühen, trocken über Nacht mit oder ohne Ventilator etc. ausprobiert aber es will einfach nicht richtig perfekt gelingen. Ich bin bin inzwischen zu dem Ergebnis gekommen das man hier i.d.R. nicht die richtigen Enten bekommt.
OP
OP
hubi131
Grillkönig
Leider habe ich noch keine originale Pekingente gesehen oder gegessen um das zu vergleichen. Aber man sieht ja schon den Unterschied nur anhand von Fotos. Welche Entenart hat du denn schon dafür probiert?
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
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Ente geht immer!
Hi...ich greife mal deine Pekingente wieder auf...
Vor einiger Zeit hatte ich mal in diesem Forum nach einem Grill gefragt, da ich selber Pekingente machen wollte. Leider habe ich bis heute keinen richtigen Ofen gefunden, wo ich die Ente senkrecht grillen kann. Mache die Ente somit vorerst im Ofen liegend....
Hier ist mein Ergebnis im Anhang...
Mache bei mir alle 2 Wochen eine Ente für die Familie. Meinen Kindern schmeckt's....
Grüße aus FFM!
Anhänge
G
Gast-SSWCst
Guest
Ente gut, alles gut!
Gulaschkanonier
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Foto des Monats
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Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Delisches! 
Hatte mal das Vergnügen in Peking eine Ente zu essen. War sehr gut!
Anbei ein paar Bilder.
VG HSV
Anbei ein paar Bilder.
VG HSV
Für OHG und Pizzaöfen hat jeder Geld und Platz.
Bei einem lächerlichen Pekingentenofen scheitert es dann!
Bei einem lächerlichen Pekingentenofen scheitert es dann!
Da kommt meine Ente der Pekingente sehr nah
Geschmacklich bin ich mir nicht mehr so sicher. Meine letzte original Pekingente war auch etwas länger her....Einen Ofen kann man auch kaufen:
https://www.ggmgastro.com/en-gb-eur/duck-oven-for-20-ducks-of-2-4kg-eon20
Den gibt es auch kleiner, jedoch werden sie alle entweder mit Kohle oder Gas betrieben. Suche schon seit längerem eine Möglichkeit ihn umzubauen, und daraus einen elektrischen Ofen zu machen. Sollte so halb Döner-Pekingente-Grill sein.