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Pellet-Smoker

Kugelgriller57 schrieb:
Da bin ich mal auf die Meinungen und Erfahrungen dazu gespannt.
Ich persönlich habe so ein Teil nicht, und bis jetzt noch nie gebraucht. Weiß nicht wie oft du den Traeger im Winter nutzen wirst, aber für den Preis kannst einige Kilos an Pellets schon durchjagen.
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Da käme der Kalkulator in mir durch: so ein Teil kostet im großen Fluss um die 100€, ergo dem Äquivalent zu 5 Packungen Pellets. Und ich bin Wintergriller, grad für longjobs, im Sommer eher kurz Gebratenes, spontanes auf Gaser. Bei einem Einsparpotential von 50%, würde das also „nur“ 2,5 Säcke kosten im 1. Jahr. Danach nichts mehr. In Berichten aus US lassen die das immer drauf.

Die Regierung fragt natürlich: für was Bitteschön brauchst Du noch einen 2. Grill? Da kann man nur verlieren, wenn man mit einer Gegenfrage antwortet: zu was neben dem Backofen auch noch nen Herd, einen Dampfgarer, einen Thermomix, Airfryer, Toaster, Waffeleisen, Sandwichmaker, nem Wasserkocher, Kaffemaschine und Espressosiebträger….aber wenn es schnell mal ne Wurst gibt, soll ich die draussen aufm Grill machen, wegen dem Geruch in der Küche….oh, anderes Thema.
 
Kugelgriller57 schrieb:
Wie kommst du auf die Ersparnis ? Das kann ich mir wirklich nur sehr schlecht vorstellen.
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ich hab da ein bisserl auf US-Seiten rumgestöbert, weil ich das auch wissen wollte. aber das sind ja auch nur "Fundstellen", weil ich auch wissen wollte, ob es hier im GSV schon Erfahrungen gibt. Allein der Physik wegen würde das schon stimmig sein.

der Typ im 1. YT hat einmal ausgemessen, siehe den vergleich ab Min. 9:00. bei dem ist die "Einsparung" sogar noch höher

https://theonlinegrill.com/how-to-insulate-your-smoker/
https://www.vandeheys.com/do-i-really-need-a-thermal-blanket-for-my-pellet-grill/
https://www.heatshieldproducts.com/blog/hp-news/why-use-a-bbq-smoker-insulation-blanket

aber auch hier im GSV wurde das mal thematisiert oder hier.
und da ich selbst nicht intelligent dazu bin, das in Worte zu fassen, sagt mir meine "Künstliche":

Eine Isolationsdecke für einen Pellet Smoker bietet mehrere wichtige Vorteile:

## Effizienzsteigerung

- **Reduzierter Pelletverbrauch**: Die Isolierung kann den Pelletverbrauch um bis zu 50% senken, besonders bei kaltem Wetter[5]. Dies führt zu erheblichen Kosteneinsparungen bei den Brennstoffen.

- **Schnelleres Aufheizen**: Der Grill erreicht die gewünschte Temperatur schneller, was die Startzeit verkürzt[5].

- **Bessere Temperaturregulierung**: Durch die Reduzierung von Wärmeverlust und Windeinfluss kann der Grill die Temperatur effizienter und präziser regulieren[5].

## Leistungsverbesserung

- **Höhere Temperaturen**: Die Isolierung ermöglicht es dem Grill, auch bei kälterem Wetter höhere Temperaturen zu erreichen und zu halten[5].

- **Ganzjähriger Einsatz**: Eine Isolationsdecke macht das Grillen auch bei kaltem Wetter möglich, was die Nutzung des Grills das ganze Jahr über erlaubt[1][5].

## Sicherheit und Komfort

- **Reduzierte Oberflächentemperatur**: Die Decke verringert die Außentemperatur des Grills, was das Verbrennungsrisiko minimiert und die Sicherheit erhöht[1].

- **Gleichmäßigeres Garen**: Durch die verbesserte Wärmeverteilung und -erhaltung wird ein gleichmäßigeres Garen des Grillguts ermöglicht[5].

## Wirtschaftlichkeit

- **Langfristige Einsparungen**: Obwohl die Anschaffung einer Isolationsdecke eine zusätzliche Investition darstellt, kann sie sich durch den reduzierten Pelletverbrauch schnell amortisieren[5].

Es ist wichtig zu beachten, dass der Nutzen einer Isolationsdecke besonders in Regionen mit kälterem Klima oder bei häufigem Grillen bei niedrigen Temperaturen zum Tragen kommt. In wärmeren Klimazonen oder während der Sommermonate könnte der Effekt weniger ausgeprägt sein. Insgesamt bietet eine Isolationsdecke jedoch eine effektive Möglichkeit, die Leistung und Effizienz eines Pellet Smokers zu verbessern und gleichzeitig den Komfort beim Grillen zu erhöhen.

Citations:
[1] https://www.heatshieldproducts.com/blog/hp-news/why-use-a-bbq-smoker-insulation-blanket
[2] https://www.grillcenter-nord.de/gri...rillen-mit-holzpellets-im-smoker-alleskoenner
[3] https://livingbbq.de/pellet-grill-vorteile-und-nachteile-eines-pellet-smoker/
[4] https://www.traeger.com/de/lernen/t...-rig-with-an-insulation-blanket-in-the-winter
[5] https://www.vandeheys.com/do-i-really-need-a-thermal-blanket-for-my-pellet-grill/
 
Mit dem Pro 22 machst du sicher nichts falsch.

Die Betriebskosten sind mir fast egal, das Gerät macht Spaß und ist zuverlässig. Dann darf das Hobby auch kosten.

PP bekommst du mindestens 3 Nacken drauf.

Ich habe hier einen Thread mit einem kompletten Menü das fast ausschließlich auf dem Traeger gemacht wurde.

Das sieht dann so aus:
1000007732.jpg


Bzgl der Isolierung habe ich auch schon drüber nachgedacht aber ich hab's dann trotzdem verworfen.

Berichte aber gerne mal wenn du dir eine zulegst.

Ich hoffe das für dich alles klappt und du einen einwandfreien Smoker zu super Preis bekommst!
 
Muss gestehen, die Regierung hatte andere Pläne. So hab mich mich zunächst von der vollen Funktionalität überzeugt, mal hochlaufen lassen, Pellets gekauft und heute alles grundlegend gereinigt, sieht jetzt aus wie neu. Ergebnisse des Sportvorgangs werde ich demnächst mal posten.

Edit 21.11.: 3,3 kg PP liegen über Nacht mariniert und spritzmariniert bereit. Evtl. besorge ich mir morgen noch einen Rindernacken.
 
Pitcairn schrieb:
Edit 21.11.: 3,3 kg PP liegen über Nacht mariniert und spritzmariniert bereit. Evtl. besorge ich mir morgen noch einen Rindernacken.
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Edit: zu den 3,3 kg PP gesellen sich nochmal 4,1 kg Rindernacken frisch vom Metzger. Beides zieht durch und wartet auf sein Schicksal bei Einbruch der Nacht.
Hatte grad das PB eigentlich online bestellt, wollte das mal ausprobieren, aber da kam nix - der Händler ging auf Tauchstation. Egal, bin dann doch zu meinem local hero gefahren und die Frischware wäre überraschend attraktiv im Preis mit € 12,99/kg.

Wenn ich den Ofen schon mal anschmeisse, dann soll es sich auch lohnen, weil an ist er ja eh. Werden wohl mal über die klassische Smoker-Methode gehen, d.h. einfach gar nix machen, auch nicht Texas-crutch.
 

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Gratulation zum P22. :thumb2:

Meiner wird im Februar 9 Jahre alt. Steht bei Wind und Wetter draussen unter seiner original Abdeckhaube. Dieses Gerät leistet mir nach wie vor sehr gute Dienste in allen Bereichen des Smokens und macht in den Temperaturbereichen 140-160 Grad auch sehr feine Bratenstücke wie z.B. ganze Lammkeulen oder ganze Truthähne. Ein Traktor von der Qualität her.
 
BBQ_FAN_01 schrieb:
Gratulation zum P22. :thumb2:

Ein Traktor von der Qualität her.
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Merci, da freu mich mich drauf. Bin zwar sonst sehr technik-affin und kann mir nicht vernetzt genug sein, aber grad bei nem grill, der harten bedingungen, wind & wetter, ausgesetzt ist, brauch ich genau das, was der P22 vlt. hat. Klar, WLAN ist schön, aber wtf brauch ich da firmware-issues usw. der soll einfach nur feuern. Insofern ist der vergleich mit dem Bulldog gut, die halten ja auch ewig und werden nicht geschont.
 
So. Es geht los…
  • 19:30 Start und hochlaufen lassen auf 107° C
  • zur Temparaturkontrolle liegen neben den drei Probes vom Traeger noch ein weiteres batteriebetriebenes KT-Ding und der Meater2+ parat
  • eingeschüttet habe ich Standard-Hickory-Pellets von Traeger, ist ist noch ca. 1kg übrig
  • geplanter Start ist um Punkt 20:00h
  • ...
  • ...fast pünktlich habe ich es geschafft die beiden Teilen aufzulegen und zu verkabeln; den oberen Ablagerost habe ich raus, die Kerle habe nicht ganz reingepasst, und oben wollte auch keiner schlafen
    • beim PP handelt es sich um Kamm mit 3,3 KG gerubbed mit Piggy (damit das auch mal weg ist), einen Schuss Devil Dust und injiziert mit Apfelsaft/Wasser, Worchester, etwas Rub, etwas Zucker und etwas Salz, 24 Stunden einvakuumiert liegen lassen im Naturkühlschrank .
    • beim PB handelt es sich ebenfalls um einen Kamm vom Rind mit total 4.4 kg, gerubbed mit OFA von Klaus mit nahezu identischer Injektion, ca. 10h im Naturkühlschrank ebenso draußen liegen lassen aber hier nur foliert, da ich so große Vakuumbeutel nicht habe.
  • die Zeit läuft. im PB steckt der Meater2+ und die Traeger-Probe, im PP die anderen beiden
  • zu den Außenbedingungen am 22.11.2024: -1°C, leichter Schneefall. leicht böig.
  • ...ich glotz jetzt Netflix oder das finale von 7vsW, jedenfalls glotz ich nimmer in den Traeger für 12h
  • update 21:00h ich hab die Temp im PG doch auf 121° hochgeregelt, offenbar wirkt die kalte Außentemparatur doch erheblich gegen die Innenraumtemp, da die diversen Anzeigen nur um die 98-102° pendeln, etwas zu wenig. Die Idee mit der Iso-Decke für den Wintere wird nochmals aufgegriffen...aber ich lass mal laufen
  • update 22:30: wieder auf 107° gestellt. es hat sich eingeregelt laut Traeger Probe, obwohl der Meater was anderes sagt. Der Meater steckt von oben an der dicksten stelle im PB und kommt auf 98° Außen...jetzt muss er einfach mal durchlaufen. Meater-Graph kann ich gerne einstellen, wenn es interessiert, wobei ich vorhin eigenverschuldet mal zurückgesetzt habe, daher fehlt mir eine Stunde seit 20h.

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@Pitcairn ist das das rote Einstichthermometer vom Aldi?

Wenn ja, das hab ich auch und für das Geld macht das immer noch einen guten Job. 😁
 
Moin, ich lieg noch in der Poofe, daher nur kurzer Zwischenstand:
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Also doch mal aufgestanden und wenigstens mal den Hopper gecheckt, da muss ich nachfüllen. Hab auch mal ganz kurz rein gespickt : das PP liegt bei 85, ist also vlt. früher fertig als das PB

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Zwischestand zum PP: KT 95 grad erreicht. Dauer rd. 15:30h
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Das PP darf jetzt ruhen,hab noch eine Styro-Box gefunden und in Staniolpapier eingepackt.
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Frage an die erfahrenen Pellet-Griller: ihm Bild sehr ihr, dass die Garkammer Aschestaub enthält. Ist das norma(h)l?


…reinballern, das PP hat das Rennen gewonnen und die Mitbewohner hatten Hunger. Das Ergebnis war perfekt, nach etwas mehr als 1h Ruhe. Seht selbst:
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Fertig ist der 2. Streich: nach exakt 19h auf dem Smoker lag die GT am PB exakt bei 95 Grad, gemessen an 3/4 KT-Probes, die zwei aus dem PB hab ich umgesteckt. Warum ausgerechnet der Meater eine andere KT diesmal anzeigte, ist mir unklar. Im Zweifel traue ich der Mehrheit. Jetzt ruht das PB in der Kist. Leider hab ich Hirni die Meater-App manuell beendet, weshalb die Aufzeichnung auch nicht mehr existiert.

Zudem, ich musste auch aufhören, da schlicht die Pellets weg waren, verballert habe ich einen ganzen Sack Hickory.
Das kleine Fetttöpfchen war zu ca. 1/3 voll.

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Mein persönliches Fazit nach meiner Premiere mit dem Pellet-Smoker P22:

  • Spitzenergebnis, das Raucharoma und die Kruste war um Welten besser als am GG
  • Die Injektion hat sich gelohnt, um austrocknen vorzubeugen
  • Beim nächsten mal probiere ich die Texas-Crutch aus, die 20h incl. Ruhephase sind schon lange
  • Es erfordert einfach nur Zeit und Geduld…hab einfach vermieden, reinzuglotzen (if you are looking, u are not cooking),
  • Die meater-app hätte ich nicht manuell beenden sollen
  • Die Plateau-Phase hat ca. 5h gedauert.
  • Die zwei Probes am p22 sind super
  • Hätte fast mehr pellet-verbrauch erwartet, wie oben geschrieben ging ein Sack, also 9kg durch. Länger wäre nicht gegangen, also lerne ich: beim nächsten longjob immer pellets aus der Reserve vorhalten
  • Der Klapptisch als Feature wäre hilfreich, aber kein essential bei mir
  • Die Iso-Decke schau ich mir nochmals genauer an, um unnötigen wärmeverlust vorzubeugen in kalter Witterung über Nacht, evtl. gehts auch mit ner Schweisserdecke.

insofern - bin zufrieden mit dem Sportgerät.
 
Pitcairn schrieb:
Frage an die erfahrenen Pellet-Griller: ihm Bild sehr ihr, dass die Garkammer Aschestaub enthält. Ist das norma(h)l?
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Das sieht prima aus! Bei langem Räuchern ist etwas Aschestaub normal. Saug den einfach vor dem nächsten Räuchern raus.
 
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