Heute habe ich die restlichen Chilis geerntet,
Rote und gelbe Peter-Pepper und Bischofskronen.
Quitten hatte ich noch zwei in der Küche liegen.
In Anlehnung an die Bhut-Jolokia-Apfel-Honig-Hot-Sauce nur ganz anders.
2 kg Quitten kleinhacken und mit einem Liter Wasser weichkochen.
Dann durch die Flotte Lotte scheuchen.
Das ist dann schön breiig.
Chilis drauf, waren so ca. 500gr und noch ein Handvoll getrocknete Birds Eye, weil die Bischofskronen kaum Schärfe hatten.
Unterrühren und ca 10min kochen.
2kg Zucker dazu und ordentlich Essig und eine handvoll Salz reinmachen.
Dann wieder 5 min kochen (Vorsicht vor den Spritzern, die brennen sich schön in die Haut ein...)
Und abfüllen (keine Bilder, beim Abfüllen, besonders wenn ich mich vorher verbrannt habe, fehlt mir die nötige Muße zum fotografieren)
Auch kein Bild von meinem prächtigen WMF- Marmeladetrichter in Aktion....
Aber so sieht es aus, wenn es fertig ist.
Lecker, süß, scharf, sauer, salzig.
Ziemlich süß, ich dachte es als Beilage zu Bratwurst zu reichen, aber dafür ist es zu süß.
Ein Glas hat kein richtig Vakuum gezogen das strecke ich versuchsweise mal mit Tomaten, das gibt bestimmt eine schöne fruchtige BBQ-Sauce für Rippen und andere Schweinereien...
Rote und gelbe Peter-Pepper und Bischofskronen.
Quitten hatte ich noch zwei in der Küche liegen.
In Anlehnung an die Bhut-Jolokia-Apfel-Honig-Hot-Sauce nur ganz anders.
2 kg Quitten kleinhacken und mit einem Liter Wasser weichkochen.
Dann durch die Flotte Lotte scheuchen.
Das ist dann schön breiig.
Chilis drauf, waren so ca. 500gr und noch ein Handvoll getrocknete Birds Eye, weil die Bischofskronen kaum Schärfe hatten.
Unterrühren und ca 10min kochen.
2kg Zucker dazu und ordentlich Essig und eine handvoll Salz reinmachen.
Dann wieder 5 min kochen (Vorsicht vor den Spritzern, die brennen sich schön in die Haut ein...)
Und abfüllen (keine Bilder, beim Abfüllen, besonders wenn ich mich vorher verbrannt habe, fehlt mir die nötige Muße zum fotografieren)
Auch kein Bild von meinem prächtigen WMF- Marmeladetrichter in Aktion....
Aber so sieht es aus, wenn es fertig ist.
Lecker, süß, scharf, sauer, salzig.
Ziemlich süß, ich dachte es als Beilage zu Bratwurst zu reichen, aber dafür ist es zu süß.
Ein Glas hat kein richtig Vakuum gezogen das strecke ich versuchsweise mal mit Tomaten, das gibt bestimmt eine schöne fruchtige BBQ-Sauce für Rippen und andere Schweinereien...
