Wir lieben Nuttennudeln !
Und diese waren wieder mal außergewöhnlich lecker.....
Zuerst Salzkapern in meinem geliebten Planeta Olivenöl rösten
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Anchovi dazu
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......Zwiebel und Knofel dazu
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Herrlich
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.....e pomodoro di san marzano.......
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Die Sauce wird nicht püriert, die Tomaten hatte ich zerdrückt....mehr nicht, das reicht völlig aus, das konnte 1,5 h sanft köcheln.....
Petersilie.....glatte Blattpetersilie, man verwendet in der mediterranen Küche niemals, wirklich niemals krause Petersilie, die wird schnell bitter und schmeckt auch sonst nicht wirklich gut.
Bevor man die krause Petersilie verwendet.....lieber gar keine !
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Die Puttanesca ist fast fertig, das geht sehr schnell an die Salzgrenze......Kapern, Anchovi usw....daher die Pasta etwas zurückhaltender salzen......das hatte sich hier auch wieder ausgezahlt
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Das Ganze auf einem italienischem Ofen zubereitet....LaNordica
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Parmegiano Reggiano .....ich habe davon immer reichlich im Haus !
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Die Pasta ist fertig, 2 min. länger als es die Verpackung sagt.....die braucht das aber wirklich ! War am Ende perfekt al Dente
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Hört bitte endlich auf die Pasta auf den Teller zu geben und die Sauce drauf zu klatschen....so wird das richtig gemacht
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Man gibt die Pasta in eine Schüssel, am Besten angewärmt, dann die Sauce darüber......die Mengen lassen sich so perfekt abstimmen.....etwas Parmesan und Petersilie.......nun gut vermengen.....
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Perfetto !
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Anrichte.........RAGAZZI !
Prego la famlilia....
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.....hach......der geht noch ! Nein, der muss !
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Wundervolles Essen....ich will Sommer ! JETZT !
Wow, Du bist ein Genießer und Könner nach meinem Geschmack.
Ich liebe es, wenn jemand Essen wie ich zelebriert. Bei mir sind noch ein paar Oliven klein geschnitten mit dabei, aber sonst wie wenn ich es selbst gemacht hätte.
Chapeau, kann ich nur sagen.
Danke und Gruß Sven