Perfekt runde Burgerbuns

[Peckheim]

Ist doch super, wenn sie sich berühren! Dann bleiben die Seiten schön hell und der Deckel wird dunkler.

Und: Übung macht den Meister! Nach 3 Mal waren meine auch noch nicht so, wie ich sie haben wollte...

 

[Asconaut]

So, jetzt mal Fotos im Einsatz! Die Teiglinge sind ca 100g schwer, etwas klein...

 

[Indoorchef]

Ich finde es auch nicht schlimm wenn die Buns sich berühren.Und sooo unförmig werden sie auch nicht.

 

[danomat]

Hab mir auch schon überlegt ringe zu machen. Aber wenn ich mir dann den aufwand anschaue und auch noch das putzen was dazu kommt mach ich mir lieber von dem ersparten 5 burger partys.
Hab einmal mit nem ring buns gemacht und da wurde ich gleich beschuldigt: die hast du doch eh niemals selber gemacht

 

[derpo]

Vorab: geile Bilder eurer selbstgemachten Buns!
Habt ihr dafür einen eigenen Teig genommen? Aus dem anderen Fred habe ich bereits ein Rezept entnommen. Nur wenn ich mal eben Pizza machen möchte, reicht der fertig Pizzateig auch häufig. Dann braucht man ja nur die anderen Zutaten frisch für einen leckeren Burger.

 

[like97]

ERSTKLASSSIIGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Fee321]

Hallo,

nach welchem Rezept macht ihr denn eure buns?

Dankeschön.
LG Fee321

 

[danomat]

Ich mach immer jörn fischer buns

 

[Smokin Monkey]

Tolles Thema! Genau danach suche ich nämlich auch seit einiger Zeit. Ich möchte gerne einen XXL-Burger bauen, der ca. 14cm Durchmesser hat und richtig rund ist. Bis jetzt habe ich da leider noch nix gefunden, außer Ringen, die richtig Geld kosten.
Bis jetzt schleife ich meine Buns, dass sie einigermaßen rund sind. Aber mit Ringen bekommt man auch die charakteristische Färbung der Ränder hin.
Hier ein Beispiel meiner bisherigen Buns (nicht komplett belegt)

 

[Flashy]

So, jetzt mal Fotos im Einsatz! Die Teiglinge sind ca 100g schwer, etwas klein...

Anhang anzeigen 1314605 Anhang anzeigen 1314606

Die Lösung kann man sich imho auch sparen. So sieht das bei mir ohne Ringe aus, Durchmesser der Buns 11-12cm bei Teiglingen zu je ~85g. (Ja, mein Backblech ist etwas größer als normal...)

Gruß Stefan

 

[techn0]

Wie geil die Bilder aussehen. Bekommt man richtig Lust. Top Leistung!

 

[TimSH]

Sehr geniale Idee Merk ich mir

 

[Hephaistos70]

Bin auch der Meinung, dass man keine Ringe braucht um runde Buns zu erhalten. Hab das beim letzten Mal extra fotografisch festgehalten:

Portionieren(bei mir 85-90g)

Rundwirken/schleifen:

Aufs Blech setzen, gehen lassen, bestreichen:

und fertig:

sind für mich hinreichend rund und seitlich weiss muss auch nicht für mich.