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Perfektes Dinner

wutz110

wutz110

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo,
wir haben uns mit 4 Pärchen zusammen getan in Anlehnung
an das Perkete Dinner um nun einen internen Kochwerbewerb
durchzuführen. Das erste Dinner ist schon durch.
Wir sind nun am 24.03. dran.
Ich möchte zur Hauptspeise etwas auf dem Smoker machen.
Ribs, Bacon Bomb und PP kennen sie schon.
Hat jemand eine Idee für ein ÜBERRAGENDES Hauptgericht.
Danke schon mal für eure Vorschläge.
 
Hallo wutz110,
schau doch mal bitte hier: Perfektes Dinner. Da wirst Du fündig!
 
Ich würde vielleicht ..Roastbeef oder Lammkeule machen, dazu eine Rotweinreduktion oder Balsamicososse, ein prov. Gemüsegratin...oder so....
Ich kenn mich mit Smoker nicht so gut aus - aber im BGE wird das alles sehr gut. Ist auch nicht so stressig in der Vorbereitung.
Nette Idee - perfektes Dinner.... ihr wühlt aber nicht in den Schubläden der anderen ..grins;-)
 
Einen schönen Rollbraten. Fleisch aufschneiden um es gefüllt zu einer Rolle zu binden. Für die Füllung: 2 Streifen Bacon, mit Knoblauch gedünsteten Blattspinat (mit etwas Muskat abschmecken), ein paar Krümel Feta.
Wenn Dir das zu deftig ist, kommst Du ohne Espuma nicht zum Sieg :lach:
Mein Erfolgsrezept für "Küchenduell" Menüs im Freundeskreis:
Vorspeise leicht und wenig, damit man zum Hauptgang nicht schon gesättigt ist.
Hauptspeise muß nicht Ikebana auf dem Teller sein, sondern es muß eine Würzung haben, die es besonders macht. Daher mit neuen Gewürzen experimentiern.
Nachspeise sollte schokoladig mit etwas Alkohol sein. Dieser Klassiker zieht immer.
Viel Erfolg, egal für was Du Dich letztendlich entscheidest :tisch:
 
Wie wärs mit Lachs? Plankenlachs auf Bandnudeln mit Lachssauce. Wenn sich das am Smoker verwirklichen lässt kommt es sicher super an. Oder Lachs im ganzen - macht schon optisch den Überhammer

Rudi
 
Lamm- oder Kalbskarree. Das ist optisch und geschmacklich der Hammer.
Gewürzt nur mit S, P, ein bisschen Knobi und frischem Rosmarin ODER Thymian.

KT 60 Grad sollte passen, wenns nicht mehr so rosa sein soll 65 Grad.
Dazu gefüllte Kartoffeln und eine Soße aus den Abschnitten.

:)
 
Ich würde als Vorspeise eine kleine Fischvariation machen (schöne Garnelen, vll einen selbstgebeizten Lachs, gibts ja vieles...), und als Hauptgang Rinderfilet.
Es ist halt einfach so, dass viele fetteres Fleisch wie Ribeye nicht schätzen... größere Bratenstücke machen mMn optisch nicht so viel her, deshalb würde ich zB zu kurzgebratenem tendieren. Nachspeise halbflüssige Schokoküchlein (viel leichter wie erwartet) und was leichtes (irgendeine Creme) dazu.

LG Josef
 
Ein schöner Crown Roast (komplettes Kotelettrack als Krone zusammengetüdelt) vom Lamm, Schwein oder gleich Kalb macht extrem was her und ist super lecker.

Gruß
Frank
 
fred007,

dein Rezept hört sich gut an, sieht gut aus und schmeckt bestimmt auch super. Ich werds am nächsten WE mal ausprobieren. Es ist mein Farvorit.
Hinsichtlich der Vorschläge mit fischigem habe ich das Problem das ein
Teilnehmer keinen Fisch mag.
Gott sei dank ist kein nicht Fleischesser dabei!!!!!!;-)
Danke für eure Mithilfe.
Nehme auch noch Vorschläge für Vor- und Nachspeise an. Ich weiß,
ich machs mir einfach, aber die Arbeit muß ich ja auch machen.:bbq:
Gruß
wutz110
 
Hauptgericht: Lamm Krone ist auf jeden Fall der Hammer, dazu eine tolle dunkle Soße, Bohnen im Speckmantel und ein getrüffeltes Kartoffelgratin!

Als Dessert: Google mal nach Schwarzwälder Kirsch im Glas (Serviert im Weck oder Wein Glas)

Die Kombi aus Schokolade, Kirschen, Alkohol und Sahne sollte ziehen. Musst halt Sorgfalt bei der Präsentation walten lassen, nicht schlampen! Den Schokoladen-Biskuit aber auf jeden Fall selber machen!

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mache ich auch oft, kennt aber mittlerweile auch jeder.

Wie wär es mit einen Zwischengang, der Appetitanregend wirkt und sehr auffällig ist? Google mal nach Basilikum Sorbet. Kann Dir auch gerne ein erprobtes Rezept senden.

VG,
Londoneye
 
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