Persische Hähnchenspieße

[Traekulgriller]

... gab`s heute Mittag bei uns.


Ohne viel Geschwafel hier die Bilder:



Gewürze: Kardamon, Kurkuma, Piment, S&P, Knoblauch.
+ Zitronensaft unf Olivenöl

Hähnchenbrust vom Freilandhähnchen

Geschnitten

In der Marinade

etwas näher

Aufgespießt

Grillen

Fertig !

Teller

Beilage passend: Kardamonkartoffeln

Spieß etwas näher

Gruß Matthias

 

[Dodge]

....sehr schön !



:gefälltmir:

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Erst spießen, dann genießen :happa:

Wünsche wohl gespeißt zu haben

Doc :seppl:

 

[Gast-lwgoiy]

Klasse! :top:

Wie genau werden die Kartoffeln gemacht?

 

[Traekulgriller]

Klasse! :top:

Wie genau werden die Kartoffeln gemacht?

Hallo Thorsten,

So:

Kardamonkartoffeln:
6 Kardamonkapseln
100 ml Olivenöl
8 mittlere festkochende Kartoffeln
1 TL gem. Kümmel
Salz
Fleur de Sel


Kardamonkapseln aufbrechen und Samen im Mörser zerstoßen.
Kardamon mit Olivenöl bei milder Hitze 10 Min. erwärmen und danach 1/2 Std. ziehen lassen.

Kartoffeln mit dem Kümmel 20-25 Min. im Salzwasser garen. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen.

Kartffeln mit einem Küchentuch flach drücken, jede Kartoffel mit einem EL Kardamonöl beträufeln und mit Fleur de Sel bestreuen.
Im BO bei 220°C in der Mitte 40-45 Min. backen.
Kartoffen nach Lust und Laune mit Fleur de Sel besteuen und mit dem Kardamonöl beträufeln.



Gruß Matthias

 

[Gast-lwgoiy]

Danke!

 

[Serial Griller]

Toll! Sowas gefällt mir

 

[DerHoss]

Mir auch

Sehr schön

DerHoss

 

[Gast-JUhGDW]

Gefällt mir sehr gut. So etwas würde ich jetzt auch noch essen.

Aber ein wenig Sauce fehlt mir da....

 

[Traekulgriller]

Gefällt mir sehr gut. So etwas würde ich jetzt auch noch essen.

Aber ein wenig Sauce fehlt mir da....

Wir hatten da noch so ein Chili-Jam (Pe's Chili Jam).
Hat ganz gut gepasst.

Gruß Matthias

 

[Tranabo_bjoern]

Sehr lecker. Habe ich mal abgespeichert! :10:

 

[Grillefix]

Sieht sehr lecker aus! Da könnte ich jetzt auch ein paar von vertragen!

 

[esco]

Ich bin immer heiß auf exotische Gewürze! Wie lange wurde das Hähnchen mariniert?

 

[Traekulgriller]

Ich bin immer heiß auf exotische Gewürze! Wie lange wurde das Hähnchen mariniert?

3 Std.



Gruß Matthias

 

[esco]

Und wie viel Zintronensaft und Öl kommt rein? Wie ist das Verhältnis? Schon einmal Dankeschön

 

[wrathtom]

Klasse! :top:

Wie genau werden die Kartoffeln gemacht?

Das währe meine Frage auch gewesen !!

Sehr schön !!

DANKE
TOM

 

[Gast-39yegX]

:top: Klasse

 

[Traekulgriller]

Und wie viel Zintronensaft und Öl kommt rein? Wie ist das Verhältnis? Schon einmal Dankeschön

Für 4 große Hähnchenbrustfilets:

2 TL gem. Kardamon
1/2 TL gem. Kurkuma
1 TL gem. Piment
4 Knoblauchzehen zerdrückt
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
S&P



Gruß Matthias