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Peter K. aus München-Waldtrudering

Grillpapst schrieb:
Hallo und herzlich Willkommen...

Den Grill hast du toll hinbekommen...
Nur eines gefällt mir nicht...Die Wanne unter dem Spieß,
da läuft ja das ganze Fett daneben oder auf den Boden?

WAS MUSS MAN BEIM KAUF BEACHTEN?

1. Das der Preis stimmt (5€-6,50€ pro kg)
2. Du solltest wissen wo das Ferkel herkommt
3. Das Ferkel sollte eigentlich nach dem Schlachten einen
Tag in Salzlake liegen.Macht mein Metzger immer für mich.
4. Eventuell das Ferkel schon einschneiden lassen
5. Eventuell auch Gewürz vom Metzger beziehen
6. Ordentlich gelagertes Buchenholz oder gute Holzkohle verwenden


WAS DARF MAN AUF KEINEN FALL MACHEN?

1. Das Ferkel vor erreichen der Kerntemperatur vom Grill nehmen (78Grad)
2. Da sprech ich jetzt aus meiner Erfahrung also das steht nicht für die Allgemeinheit.
Ich würde das Ferkel die ersten 2-3 Stunden nicht ohne Alufolie grillen.Hier
habe ich die Erfahrung gemacht das das Ferkel ohne Alufolie stark verbrennt.
Übrigen wenn du die Alufolie draufmachst dann muß die glänzende Seite nach innen!!
3. Auf keinen Fall die Mittenbefestigung vergessen da sonst die Gefahr besteht
das das Ferkel in der Mitte bricht!Ist schon passiert...dann gabs Pizza!
4. Das Ferkel nicht zu schnell drehen... 3-5U/min sind das maximum
5. die Schwarte darf man auf keinen Fall zu tief einschneiden!Es sollte kein
Fleisch sichtbar sein!
6. Nasses ungelagertes Holz verwenden!

WAS KANN MAN MACHEN?

Frage versteh ich nicht ganz...

1. Das aufgefangene Fett mit Bratensoße vermischen und ein gutes Sößlein zaubern.
2. Ein Tranchierbuch kaufen und das Ferkel perfekt portionieren...


WAS MUSS SEIN?

1. Bier
2. Bier
3. Geduld und liebevolles einpinseln hin und wieder...
4. Bierdusche für das Ferkelchen
5. Perfekte Kruste ist ein Muss!Also ordentlich pinseln...


Weitere Antworten findest du wie meine Grillsport-Kollegen schon angemerkt
haben hier im Forum unter Suche>>>Spanferkel...

Also ...ich wünsche gutes gelingen und hoffe Dir ein wenig geholfen zu haben

Grüße
Grillpapst
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Grillpappst, Servus und Griaß di!
Du hast genau erkannt was ich suche. - auch auf die Frage: "Was kann man machen" -
das mit der Bratensoße - ist Ideal, Alufolie - ist Ideal, Bier,Bier, Bier - ist Ideal

Natürlich hast Du recht, daß unter dem Spieß noch eine Wanne fehlt.
Da fehlt noch einiges, denke da an eine "Fettrinne", die mit einer Breite von ca. 20 cm
und einer länge von 100 cm die das meißte Tropffett auffängt.

Von unten kommt auch noch eine "Befeuerung", höhenverstellbar, die eigentlich das
Grundsegment für das Grillen für Würste, Steaks usw. dient. Darin läuft die "Fettrinne".

Wenn keine Sau gegrillt wird, ist das ein ganz normaler Grill mit Feuerstellt unten,
Fleischrost darüber in der Höhe verstellbar um ca. 30 cm. (Ist auf dem Foto nicht
zu sehen, nur das Kranrad, oben in der Mitte)
Bin ja immer noch am konstruieren - umdenken - umplanen - umbauen, bin ja selbst
gespannt was das am Schluß wird - - - ??? eine Kapelle??? ginge auch noch.
Gruß aus München-Waldtrudering
vom Nocat
 
Schweinehürde schrieb:
Peter :thumb2: du wirst mal wie Schweinehürde :D ich will jetzt auch alles probieren und Grillen,Grillen,Grillen :D und :prost:
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Hallo Jens,
Du hast mehr als Teilschuld an meinem Werdegang! :angel:
Soviel Mut und Freude an der Sache stammen auch sehr aus Deinem freundschaftlichen Umgang mit "Grillanfängern",
erst wenn man sich ernsthaft mit dem GSV befaßt, weiß man wer einem da ganz unbedarft
einen Guten Tag wünscht.
Du, Du, Du, äh sag ich lieber nicht
Vielen Dank, ich hoffe wir werden uns mal persöhnlich kennenlernen.
Ganz liebe Grüße aus München-Waldtrudering
vom Nocat :tisch:
 
Freut mich das ich dir ein wenig helfen konnte... :D

Ich dachte mir schon das du den Grill nicht als reinen
Spanferkelgrill nutzen willst...das wäre bei einer
Festinstallation wie dieser auch sehr sehr schade...
Sieht doch schonmal ganz gut aus...ich bin ja gerade auch
noch am bauen und hab gerade einfach zu wenig Zeit das
Teil fertigzustellen...Aber ich hoffe zwischen Weihnachten
und Neujahr alles fertig zu haben... :D
Bilder folgen dann...

Grüße
Grillpapst
 
Grillingenieur schrieb:
Hallo und herzlich Willkommen,


Spitzenmäßiger Grill - da bleiben keine Wünsche offen :worthy:

Auch mein Saugrill ist noch jungfräulich (bis zum 15.12)
Dann teile ich Dir meine Neulingserfahrungen mit.

Let the good Sau roll :mosh: :prost:


Grill-Ing.
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Hallo Grillingenieur,
ein herzliches "Servus" zurück. Ich kenne Deinen Grill schon fast besser als meinen.
Steht bei mir unter "Favoriten" - Hast ja wirklich ein Prachtstück gebaut - allen Respekt.
Mich interessiert besonders der Antrieb, der fehlt bei mir noch komplett. :eek:
Habe auch einen kleinen Motor 56 U/M, dazu ein paar Fahrradketten, Tretlager und
verschiedene Ritzel - muß es noch weiterhin "Überschlafen", dann kommt hoffentlich
die göttliche Eingebung und ich finde den Weg zu stabilen 2 bis 5 Umdrehungen/M.
uuuund irgendwann laufen unsere Prachtstücke.
Gruß aus München-Waldtrudering
vom Nocat
 
Hallo Nocat,

Die Übersetzung mit Fahrradketten ist grundsätzlich kein Problem.
Die minikette am Motor war schon dabei als ich den Motor bekommen hab... gibts aber auch bei Conrad.
Für die anderen kleinen Zahnräder (11 bzw. 15 Zähne) hab ich auf Moppedbauteile zurückgegriffen, welche ich schmaler gemacht habe.
Am Ende hab ich am roten Abtriebsritzel dann 15 Zähne mit 7 1/3 U/min ---> 110 Zähne/min die hoch auf den Spieß gehen.
Durch die drei Ex-tretlagerritzel am Spieß kann ich 5 U/min (22 Zähne), 3,44 U/min (32 Zähne) und 2,6 U/min (42 Zähne) "fahren".


1778_uebersetzung2_1.jpg




Die Ritzel habe ich unter anderem von einem Fahrradhändler geschenkt bekommen da z.B. die Tretkurbeln defekt waren oder die Tretlagermodelle nicht mehr im Programm geführt wurden. Der Fahrradschrauber war sofort begeistert als er Spansau hörte und hat mir seine Riesen-Alteisenkiste gezeigt :)



Gruß,

Grill-Ing.
 
Grillingenieur schrieb:
Hallo Nocat,

Die Übersetzung mit Fahrradketten ist grundsätzlich kein Problem.
Die minikette am Motor war schon dabei als ich den Motor bekommen hab... gibts aber auch bei Conrad.
Für die anderen kleinen Zahnräder (11 bzw. 15 Zähne) hab ich auf Moppedbauteile zurückgegriffen, welche ich schmaler gemacht habe.
Am Ende hab ich am roten Abtriebsritzel dann 15 Zähne mit 7 1/3 U/min ---> 110 Zähne/min die hoch auf den Spieß gehen.
Durch die drei Ex-tretlagerritzel am Spieß kann ich 5 U/min (22 Zähne), 3,44 U/min (32 Zähne) und 2,6 U/min (42 Zähne) "fahren".


1778_uebersetzung2_1.jpg




Die Ritzel habe ich unter anderem von einem Fahrradhändler geschenkt bekommen da z.B. die Tretkurbeln defekt waren oder die Tretlagermodelle nicht mehr im Programm geführt wurden. Der Fahrradschrauber war sofort begeistert als er Spansau hörte und hat mir seine Riesen-Alteisenkiste gezeigt :)



Gruß,

Grill-Ing.
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Hallo Grillingenieur,
vielen Dank für die zusätzlichen Bemaßungen der Bilder,
ist ja alles so einfach :hmmmm: wenn jemand mit "Stahl und Eisen"
so umgehen kann. :respekt:

Ich arbeite mit Papier/Karton, da ist es schon ein Erfolg für mich, wenn ich eine
passende Schraube finde, und die reindrehen kann, ohne mich zu verletzen
- na gut jedem das seine.

Super diese Seiten - "Da werden wir geholfen"
Wir bleiben im Kontakt über unsere "Saudreher" - Danke nochmals.

Grüße aus München-Waldtrudering
vom Nocat
 
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