Petromax Gusspfanne oder andere?

[Grillen mit stil]

Eine Schmiedeeiserne ist halt eher was für kurzgebratenes, allein die röstaromen und alles.
Bratkartoffeln schmecken sowieso nur aus der schmiedepfanne, eine Gusspfanne kann nicht schnell und heiß.
Dafür kann aber die Schmiedepfanne keine säurebasierten Saucen ab, alles was Essig oder Tomaten enthält.
Also Schmiedeeisen für kurzgebratenes und Gusseisen für längere Sachen wie schmorgerichte, Saucen basierte Gerichte usw.

naja nicht ganz richtig aber auch nicht ganz falsch also die meißten schmiede eisernen Pfannen sind dünn also kommen sie schnell auf Temperatur. Halten sie aber auch nicht so gut. ich habe eine selbstgeschmiedete aus 5mm da ist es wieder was ganz anderes oder die Monsterpfannen die sind auch Dick Guß Hatt gegen über die eigenschaft Hitze besser zu leiten und Besser zu speichern als Stahl. ist die gußpfanne dünn ist sie auch schnell auf Temperatur.

 

[D.D.]

Eine Schmiedeeiserne ist halt eher was für kurzgebratenes, allein die röstaromen und alles.
Bratkartoffeln schmecken sowieso nur aus der schmiedepfanne, eine Gusspfanne kann nicht schnell und heiß.
Dafür kann aber die Schmiedepfanne keine säurebasierten Saucen ab, alles was Essig oder Tomaten enthält.
Also Schmiedeeisen für kurzgebratenes und Gusseisen für längere Sachen wie schmorgerichte, Saucen basierte Gerichte usw.

Bei diesen Erfahrungswerten ist wohl alles gesagt.