Du kannst die Pfanne auch einfach über Benutzung (optimalerweise mit Bratkartoffeln) einbrennen.
Das bedeutet, dass du sie anfangs mit leicht zu viel Öl, Fett, was auch immer benutzt und zwar regelmäßig.
Nach der Benutzung nur mit handwarmem Wasser und Küchentuch auswischen, keine Seife, keine Hitze. Nach der Benutzung dünn mit Öl einstreichen und weiter benutzen. Das dauert vielleicht länger als ein einziger Einbrennvorgang, funktioniert aber auch. Anfangs wird sicherlich mal etwas festbacken, aber auch nur die ersten 1-5x, je nachdem, wie lange und wie viel in die Pfanne kommt.
Nach 10-20x Bratkartoffeln sollte sie tadellos funktionieren und dann weiter immer schön ohne Spüli reinigen und etwas Öl/Fett als Schutzschicht drin lassen.
Ich habe meine ersten Pfannen einfach draußen über ner Ikea Koncis, in welcher ich Kohlebriketts liegen hatte, auf denen die Pfanne stand, eingebrannt. Kartoffeln mit Schale in 1cm dicke Scheiben geschnitten und diese komplett flächig in die Pfannen gelegt, eine gute Hand voll Salz darübergestreut,2-3cm Öl rein und erstmal laufen lassen. Nach ca. 20-30 Minuten sind die Kartoffeln sehr dunkelbraun bis schwarz, dann raus damit. Das gleiche 2-3x wiederholen. Eine Ladung Kohlen reicht für ca. 3-4 Durchgänge. Wirklich viel Arbeit ist das nicht, weil man ja nicht dabei stehen muss und nur die Kartoffeln wechselt und ggfs. Öl nachfüllt.
Ich habe aber auch Dutch Ovens oder Eisenfpannen einfach nur über Benutzung eingebrannt (natürlich auch schonmal einen Wok im Backofen oder Pfannen, Pötte im Smoker eingebacken).
Viele Wege führen nach Rom.
