Pfeffer selber mischen ?

[maxum]

Hallo,
Ich kaufe mich gerade so durch die verschiedenen Pfeffersorten. Nun frage ich mich in welchem Verhältniss ich das dann mische weil nichtnur einzelne Sorten in verschiedenen Gewichtsgrößen verkauft werden sondern weil ja auch jeder Pfeffer ein wenig anders schmeckt, also wie macht, mischt ihr eure Pfeffermischung.
Im Augenblick hab ich weißen, schwarzen, roten aus Kambodscha und will mal den Stangenpfeffer probieren. Der schwarze ist malabar und tellicherry also auch nochmal zwei verschiedene Geschmacksrichtungen.
Schonmal Danke und Grüße aus Berlin Sven
Ps. Schön wäre wenn ihr schreibt warum ihr den oder den mehr oder weniger beimischt.

 

[matze_bu]

also wie macht, mischt ihr eure Pfeffermischung.

Garnicht

Der schwarze ist malabar und tellicherry

Das sind unsere Standard Pfeffer

Stangenpfeffer

Ist garnicht unsers.

 

[maddinnrw]

Mache gerne die nach @Woidgriller nur ohne Salz.
Aber nicht für die Mühle geeignet.

Ansonsten in einer Mühle guter schwarzer Pfeffer und der anderen roter,weisser schwarzer, langer und Kubeben-Pfeffer. Wiege nicht ab

 

[Kaulaygriller]

Ich kaufe fertig gemischte 9 Pfeffer Symphonie

 

[reh]

Ich habe 12 verschiedene Grundpfeffersorten.
Wenn mein Glas leer ist, dann mische ich im Mörser die Mischung absolut nach Gefühl.

Also kein spezifisches Mischungsverhältnis, sondern immer eine andere Mischung.

 

[Carlo BBQ]

Der beste Pfeffer kommt bei uns frisch aus der Mühle.
Auch unsere Lieblingspfeffermischung steht bei uns in der Mühle am Tisch.
Also im gesamten 4 Mühlen
Chili , Salz , Pfeffer und die besagte Mischung.


Bei gutem Fleisch oder Grundzutaten benötigt es nicht mehr.

 

[Sp@rrow]

Ich nehme eigentlich nur noch Tellycherry-Pfeffer und den auch eigentlich immer sehr grob und frisch gemahlen aus der Mühle.

Ansonsten halte ich es so, wie @Carlo BBQ .

"Bunte" Gewürzmischungen habe ich sonst eigentlich nur als Rubs für das Fleisch und darin ist dann meistens wenig oder gar kein Pfeffer enthalten. Wenn ich den im Geschmack haben möchte, würze ich mit der Mühle nach.