Pfefferbeisser -- erster Versuch...

[Andy240]

Hallo

Heute hatte ich mal etwas Zeit und wollte auch meinen neuen Wurstfüller ausprobieren
also wurden heute Pfefferbeisser gemacht....

Der Wurstfüller geht SUPER auch wenn man allein arbeitet
und 5 Kilo Fassungsvermögen reichen locker aus

( brauch ich eigentlich garnicht aber man weiß ja nie .... )

Als Hülle habe ich Schafsaitlinge vom Kaliber 18 genommen

man war das fummelig..... aber hat ja gekappt


So ich habe natürlich auch schnell ein paar Bilder gemacht

Schöne Grüße aus Spanien
Andreas

 

[DerTeufel]

Ui, warum so ein kleines Kaliber?

Ich hab den gleichen Wurstfüller, und glaub mir, wenn die schmecken und deine Kameraden/Kollegen davon Wind bekommen, machst du den Zylinder in Zukunft mehr als einmal voll

 

[Andy240]

Hi

Kleines Kaliber
Na Ja -- ich wollte mich mal an den Schafsaitlingen versuchen und die ganz dünnen Pfefferbeisser machen.

Bei den Mengen könntest du Recht haben

Andreas

 

[DerTeufel]

Ich nehme mittlerweile am liebsten 26er Saitlinge für meine Rohesser, da hat man wenigstens was in der Hand.

 

[intothefire]

Sehen doch gut aus! Ich setz mich dazua

 

[futzy72]

Sauber Sauber,

aber wo ist das Anschnittbild?

Frank

 

[Andy240]

Hallo Frank

Anschnittbild ??? -- Na da musst du dich noch etwas gedulden

Da ist nach einer Stunde noch nichts zum Anschneiden.....

 

[futzy72]

Andy240

dann mach hinne, Wir wollen Bilder

Frank

 

[Andy240]

Wenn Sie morgen schon schön umgerötet sind hänge ich sie morgen abend in den Rauch

Dann gibst nochmal Bilder.....

 

[schweinemami]

Beim ersten Mal schon so schöne Würste . Nimm in Zukunft 22/24 er da macht es doppelt soviel Spaß

 

[Falkenstadl]

Mami hat recht. Denn nach dem Trocknen sind sie eh dünner.

 

[Andy240]

ja mach ich auch

kaliber 22-24 hab ich auch da......

die 18er sind natürlich schnell fertig - die kann ich wahrscheinlich nach einer woche schon essen

 

[schweinemami]

Die 22/24er brauchen aber auch nicht viel länger.

 

[futzy72]

die kann ich wahrscheinlich nach einer woche schon essen

Pass da aber auf meine 24/26 er waren so schnell fertig.
Gut die haben es eh nicht überlebt weil Sie Stündlich der Lebensmittelkontrolle, aka meiner Tochter, standhalten mussten.

Frank

 

[Andy240]

Hallo Frank

Ich befürchte .... das du Recht hast

Die "GeschmacksTestVerkostungsProbierEineGehtNochPhase" wird wahrscheinlich schon nach dem ersten Räuchergang stattfinden

und dann ..... na ich muss da NIX mehr schreiben....

Andreas

 

[futzy72]

Andreas,

ich sehe Du hast schon genascht.

Frank

PS: Und frisch aus dem Rauch schmecken Sie ja auch unglaublich gut

 

[Andy240]

Hallo

So - ein Tag Reifephase nun hängen Sie im Schrank und heute Abend wird geräuchert...

Andreas

 

[Andy240]

Hallo an alle

So -- nun möchte ich euch das Ergebnis natürlich nicht vorenthalten

Die ersten Pfefferbeisser sind Fertig und hier sind die Bilder

Ich kann sagen -- LECKER geworden

Beim nächsten mal 2 Chillis mehr das sie etwas mehr Feuer bekommen

aber ansonsten TOP



Andreas

 

[Lopo]

Wow, klasse gemacht

 

[intothefire]

Die sehen richtig gut aus.