Pfefferbeißer

[Fixundfoxi489]

Mein Projekt Pfefferbeißer ist auch abgeschlossen. Bin sehr zufrieden für das erste Mal. Immer etwas Luft nach oben und ein wenig noch mit den Gewürzen spielen.
12 Stunden im Kaltrauch und dann noch etwas reifen lassen.

 

[Wombads]

Top ich nehm drei Stück und ein Bier dazu

 

[edü]

da lachen die geschmacksknospen . . .

 

[essengehen]

Die sehen klasse aus!!!

 

[Der Sebi]

Habe die Tage wieder 5 kg Fleisch in Pfefferbeißer veredelt
Die Hälfte nach dem Rezept.
Die andere Hälfte mal mit Macisblüte, schwarzen Senfskörnern und Chili
Ich muss euch sagen, das es richtig geil geworden ist!
Genau MEIN Geschmack

 

[lutz1178]

Moin,

hier noch das Foto vom Rest der Rauchpeitschen. Geschmacklich top, nur die Menge war zu wenig.

 

[winno]

Hallo,

welce Lochscheibengrösse verwendet Ihr für die Pfefferbeisser?

danke

Johann

 

[erwinelch]

nicht zu grob, nicht zu fein. 3 - 4,5

 

[Der Sebi]

Ich benutze die 3er