Pfefferkruste?

[lebori]

Hallo,

wie stellt man Pfefferkarree her? Wann pappt man die Kruste ans Fleisch? Nach dem Räuchern? Hat jemand ein Rezept für die Kruste?

Würde mich über Tipps sehr freuen.

 

[Pyromen]

So viel ich weiß mit Aspik

 

[der wolki]

Zeus hat HIER mit Aspik die Pfeffer/Kräutermischungen am Fleisch befestigt.
Im Beitrag 11 beschreibt er diesen Vorgang.
LG
Rudi

 

[Pyromen]

Super den hab ich auch gesucht

 

[lebori]

......danke dann werde ich so probieren.