Pfeffersteak

[Admin]

So....nachdem mir letztens 1 kg Simmentaler-Roastbeef in den Wagen hüpfte, heute mal Pfeffersteak. (Gewann gegen den Zwiebelrostbraten)

Gestern schon einen guten Schwung braune Grundsauce vorgekocht, kann man ja immer brauchen. Dann mit Pfeffer und Sahne schön dick einkochen, damit das gut an den Pommes haftet. Die geschnitten, blanchiert und doppelt (140 und 180 Grad) frittiert.
Die Pfeffersteaks nach dem Anbraten auf familienpolitische 60 Grad im Ofen hochgezogen.

Die Spätzle, die gestern auch noch gemacht hatte, bleiben wohl in der Unter-der-Woche-Reserve.

Herrlich, man müsste nur jeden Tag so viel Zeit haben.

 

[Lanzarolo]

Ay caramba -
que bueno hombre :homer:

 

[Pandomo]

Isch liebe grünen Pfeffer.....
Grandios!

 

[Schneemann]

Sieht geil aus.

 

[Spätzünder]

Sehr schön... sehr lecker

Glück Auf

 

[GTgrillt]

Sieht Mega aus.

 

[Dodge]

......ja, würde mir jetzt auch Spass machen

 

[PuMod]

Nomnomnom.

Die Sauce. Die Sauce. Die Sauce!

 

[Grillhacker]

das bassd.......TOP.....
grüßle

 

[Bruco]

Schaut super lecker aus

 

[Utti]

Ich nehme auch so einen Teller. Klasse!

 

[pefra]

feines SaucerL
leider is net immer so viel Zeit
aber dafür kann mans ja vormachen ....

 

[JürgenW]

Die Sauce würde mir schon reichen.
Einfach Top

 

[Knorpi]

Moing,

wie hast Du denn die Sauce gemacht?

Knorpi

 

[Monscho]

mmmmmhhhhh yummy yummy legger legger

 

[marspi]

Wau jetzt hab ich voll Hunger. Das sieht ja mal lecker aus.

 

[Walter White]

wenn ich jeden zweiten Tag Zeit für dermaßen leckere Sachen hätte, würde ich innerhalb von einem 1/2 Jahr explodieren

 

[Admin]

Moing,

wie hast Du denn die Sauce gemacht?

Knorpi

Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, anbraten, dann Tomatenmark anrösten, ablöschen, einreduzieren und anrösten und nochmal, dann Senf dazu.
10-20 cl Worcestershiresauce
2 Flaschen Rotwein
1 Flasche Portwein
gleiche Menge Wasser und Fond dazu.
2 h kochen und über Nacht in den Napoleon stellen.

Durch die Kartoffeln, das Tomatenmark und den Senf gibt es eine schöne Bindung und Konsistenz.

 

[ChrisNEW]

Hammermäßig!!!
Mehr gibts nicht zu sagen.

 

[discostou81]

sehr geile Sache. sieht absolut top aus