Ich hatte schon seit einer halben Ewigkeit kein Pferdefleishc mehr aufm Grill. Es wurde mal wieder zeit, also hab ich gestern einem der beiden letzten Rosschlachter in Hamburg einen kleinen Besuch abgestattet und ein Stück Hüfte von etwas über 600g und zwei hausgemachte Bratwürste erstanden. Die letztgenannten bestanden jedoch nicht nur aus Pferde- sondern zum Teil auch aus Schweinefleisch.
Die Hüfte hab ich erstmal scharf angegrillt.
Anshcließend hab ich sie auf einen Rost ausm BO verfrachtet. Auf dem heißen Gusseisen wäre das Ding verbrannt. Die beiden Würste kamen dann ebenfalls dazu. Für die ist Gusseisen auch nicht unbedingt ratsam.
Die Bratwürste waren früher fertig und bildeten den "ersten Gang". Kurz danach kam die Hüfte noch für ein paar Minuten in Jehova zum enspannen.
Die Bilder von den Würsten hab ich leider vergessen. Stellt euch jetzt einfach mal zwei gegrillte Bratwürste vor.
An die Hüfte hab ich gedacht.
Leider war das Fleisch schon zu durch. Das hab ich so nicht beabsichtigt. Ich hab mich auf mein Fingerspitzengefühl verlassen und den Drucktest gemacht. Leider scheint sich Pfedefleisch da jedoch anders zu verhalten als Rind. Obwohl das Fleisch ja schon fast durch war, war es noch sehr weich.
Es war aber nicht weiter schlimm. Das Fleisch war trotzdem noch saftig. Vor allem war es aber äußerst lecker. Schön zart war es auch. Herrlich.
Die Bratwürste waren auch klasse. In Hamburg hat man immer Probleme, an richtig gute Bratwurst zu kommen. Das hier ist die einzige, die ich wirklich weiter empfehlen kann.
Die Hüfte hab ich erstmal scharf angegrillt.
Anshcließend hab ich sie auf einen Rost ausm BO verfrachtet. Auf dem heißen Gusseisen wäre das Ding verbrannt. Die beiden Würste kamen dann ebenfalls dazu. Für die ist Gusseisen auch nicht unbedingt ratsam.
Die Bratwürste waren früher fertig und bildeten den "ersten Gang". Kurz danach kam die Hüfte noch für ein paar Minuten in Jehova zum enspannen.
Die Bilder von den Würsten hab ich leider vergessen. Stellt euch jetzt einfach mal zwei gegrillte Bratwürste vor.
An die Hüfte hab ich gedacht.
Leider war das Fleisch schon zu durch. Das hab ich so nicht beabsichtigt. Ich hab mich auf mein Fingerspitzengefühl verlassen und den Drucktest gemacht. Leider scheint sich Pfedefleisch da jedoch anders zu verhalten als Rind. Obwohl das Fleisch ja schon fast durch war, war es noch sehr weich.
Es war aber nicht weiter schlimm. Das Fleisch war trotzdem noch saftig. Vor allem war es aber äußerst lecker. Schön zart war es auch. Herrlich.
Die Bratwürste waren auch klasse. In Hamburg hat man immer Probleme, an richtig gute Bratwurst zu kommen. Das hier ist die einzige, die ich wirklich weiter empfehlen kann.
