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Piadine mit Thunfisch

Markus

Markus

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15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Heute gab es Thunfisch in Piadine (ital. Fladenbrot) mit Wasabi-Mayonnaise und Radieschen-Sprossen.

Dazu wurde erst mal eine einfache Mayonnaise aus Ei, Öl, Senf, Salz und einer Prise Zucker zusammen gemixt.

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Aus Wasabi-Pulver und Wasser wird die Paste hergestellt.

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Die Mayonnaise anschließend mit der Wasabi-Paste vermischt und mit ein paar Spritzern Erdnuss-Öl abgeschmeckt.

Thunfisch-4.JPG


Dann habe ich den Teig für die Piadine gemacht. Allerdings ohne Bilder :)

Zutaten:
180 ml warmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
ca. 300 gr. Mehl
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Olivenöl

Zusammenkneten und 1-2 Stunden gehen lassen. In 4 Teile teilen und auf Backpapier ausrollen.

Dann habe ich den Grill und die Sizzle-Zone von meinem P500 ordentlich heiß werden lassen. Zuerst das Brot direkt auf das Grillrost legen.

Thunfisch-5.JPG


Nach 1-2 Minuten kann man die Fladen problemlos wenden.

Thunfisch-6.JPG


Dann kam der Thunfisch für 4 x 30 Sekunden auf die Sizzle

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Dann ging es auch schon ans Zusammenbauen und genießen:

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Das würde ich jetzt gerne probieren.
Klasse!
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Sehr Geil !:thumb1:

Gib mal einen rüber !:sabber:

Gruß Matthias
 
Also Markus,

das schaut echt lecker aus. Der Bau der Piadine: Klasse.
Woher hast du den Thunfisch?

Gruß
Peter

PS: Hihi, ist etwas verklemmt?
Ich sehe "dicke Buchstaben". ;)
 
Das sieht verdammt gut aus. Genau mein Ding
 
Moin Markus,

sieht gut aus :thumb2:

Da hätte ich auch gerne probiert
happa.gif


:prost:
 

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Hallo Markus!

So muss das!!!!! Der Gargrad ist genau mein Ding: außen ein kleines Branding, innen roh :-)

Gruß

Balkonglut

PS: Das Rezept für die Piadine ist gespeichert...
 
Geil, hätte mir auch so eine Schnitte genommen.
Thunfisch ist auch wirklich lecker und schnell zu machen.
 
Sieht genial lecker aus. Ich will morgen Naan-Brot backen, ob ich das auch einfach auf den Rost werfen kann? Sieht bei dir zumindest außerordentlich gelungen aus.
 
Mensch Markus... einfach klasse!
Der Thunfisch ist auf den Punkt und in Kombination mit der Wasabi-Mayonaise und den Sprossen bestimmt genial :thumb2:

Mal zur Sizzle... sehe ich das richtig, dass Du den Rost nicht hoch gestellt hast? Es wurde aber vorgeheizt?
Das habe ich so einmal versucht... :eeek: nie wieder... ich war so schnell in Brandenburg, da ist Beamen 'ne Schnecke gegen.
Oder mag dahingehend so ein Unterschied zwischen Deinem Edelstahl- und meinem Gussrost sein???

Glück Auf
 
Hi Markus,
das sieht verdammt gut aus:respekt:

jetzt weis ich auch was es bei uns am WE gibt.

Gruß Jürgen
 
Super, genau mein Geschmack - ich nehme an der hatte Sashimi Qualität, muss ich diesen Sommer auch unbedingt nochmal machen.

Gruß Funky
 
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