Mal zur Sizzle... sehe ich das richtig, dass Du den Rost nicht hoch gestellt hast? Es wurde aber vorgeheizt?
Das habe ich so einmal versucht... nie wieder... ich war so schnell in Brandenburg, da ist Beamen 'ne Schnecke gegen.
Oder mag dahingehend so ein Unterschied zwischen Deinem Edelstahl- und meinem Gussrost sein???
Moin Sebastian,
ja das siehst du richtig
So bekommt man mit der Infrarothitze auch das Fleisch zwischen den Roststäben gegart oder gebräunt.
Das Gussrost leitet und speichert mir zuviel Hitze. Für "nur" Branding (Streifen) ist das ja Klasse aber wenn man auch gerne mal ein Stück Fleisch relativ vollflächig bräunen möchte, find ich das Edelstahlrost schon besser. Man muss dann halt das Fleisch ein wenig versetzen.